Ingredientes
Instruções
MODO DE PREPARO:
Massa
- Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar, o fermento e o sal.
- Junte o leite morno e o ovo. Misture até formar uma massa e acrescente a manteiga.
- Transfira para uma bancada limpa e sove por cerca de 10 minutos, até a massa ficar lisa e elástica. Se estiver muito grudenta, polvilhe um pouco de farinha, sem exagerar.
- Coloque a massa em uma tigela untada, cubra e deixe crescer em local protegido por cerca de 60 minutos, ou até dobrar de volume.
Modelagem e crescimento
- Divida a massa em 12 partes parecidas e modele cada uma em formato de bolinha.
- Disponha os pãezinhos em uma assadeira untada ou forrada com papel-manteiga, deixando espaço entre eles.
- Cubra e deixe crescer por mais 25 a 30 minutos. Enquanto isso, aqueça o forno a 180 °C.
Finalização e forno
- Misture o ovo batido com o leite e pincele delicadamente a superfície dos pãezinhos.
- Asse por 18 a 22 minutos, até ficarem dourados. Retire do forno e deixe amornar antes de servir.
Tabela Nutricional
Dicas do Chef
Dica do chef: Aqueça o leite apenas até ficar morno; se estiver quente demais, pode prejudicar o fermento. Para conferir o ponto da massa, pressione-a levemente com um dedo: ela deve voltar devagar. Evite acrescentar farinha em excesso durante a sova, pois isso pode deixar os pãezinhos secos. O tempo de crescimento varia conforme a temperatura da cozinha, então observe o volume da massa. Deixe espaço entre as unidades na assadeira para que cresçam sem grudar. Guarde os pãezinhos frios em um recipiente bem fechado por até dois dias. Para recuperar a maciez, aqueça por alguns segundos no micro-ondas ou por poucos minutos no forno.