Ingredientes
Instruções
MODO DE PREPARO:
Cozimento das batatas
- Coloque as batatas em uma panela e cubra com a água. Acrescente parte do sal e cozinhe em fogo médio por cerca de 20 minutos, até ficarem bem macias.
- Escorra as batatas e devolva-as à panela ainda quente. Amasse com um espremedor ou garfo até não restarem pedaços grandes.
Finalização do purê
- Aqueça o leite com a manteiga em uma panela pequena, sem deixar ferver.
- Despeje a mistura aos poucos sobre as batatas amassadas, mexendo até obter uma consistência uniforme.
- Junte o requeijão e o parmesão. Misture em fogo baixo até os queijos incorporarem e o purê ficar cremoso.
- Tempere com pimenta e prove. Ajuste o sal, se necessário, e sirva quente.
Tabela Nutricional
Dicas do Chef
Dica do chef: Corte as batatas em pedaços de tamanho parecido para que cozinhem por igual.
Escorra bem a água antes de amassá-las; o excesso pode deixar o purê ralo.
Amasse as batatas enquanto ainda estão quentes para facilitar o preparo.
Acrescente o leite aos poucos e pare quando chegar à textura que você prefere.
Use fogo baixo depois de adicionar o requeijão para evitar que a mistura grude no fundo.
Prove antes de colocar mais sal, pois o parmesão e o requeijão já costumam ser salgados.
Se o purê engrossar enquanto espera para servir, misture um pouco de leite aquecido.
Escorra bem a água antes de amassá-las; o excesso pode deixar o purê ralo.
Amasse as batatas enquanto ainda estão quentes para facilitar o preparo.
Acrescente o leite aos poucos e pare quando chegar à textura que você prefere.
Use fogo baixo depois de adicionar o requeijão para evitar que a mistura grude no fundo.
Prove antes de colocar mais sal, pois o parmesão e o requeijão já costumam ser salgados.
Se o purê engrossar enquanto espera para servir, misture um pouco de leite aquecido.