Purê de Batata com Requeijão – Acompanhamento Cremoso e Fácil

Este purê de batata com requeijão é uma opção prática para acompanhar carnes, arroz e legumes.
As batatas cozidas ficam macias e se misturam aos laticínios para formar uma textura cremosa.
O preparo usa ingredientes comuns e pode ser feito enquanto os outros pratos da refeição ficam prontos.
Sirva ainda quente em almoços de família ou jantares durante a semana.
A receita rende seis porções e combina com diferentes pratos principais.

Purê de Batata com Requeijão

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Purê de batata macio e cremoso, feito com requeijão, leite, manteiga e parmesão.

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Tempo de preparo 15 minutos minutos

Tempo de cozimento 25 minutos minutos

Tempo total 40 minutos minutos

Porções: 6 porções

Categoria: Acompanhamentos

Cozinha: Brasileira

Calorias: 290

Ingredientes Instruções Tabela Nutricional Dicas do Chef

Ingredientes

  

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Purê

• 1 kg de batatas descascadas e cortadas em cubos
• 150 g de requeijão cremoso
• 150 ml de leite integral
• 30 g de manteiga
• 40 g de queijo parmesão ralado
• 1 colher de chá de sal mais para ajustar, se necessário
• ¼ colher de chá de pimenta-do-reino opcional
• 1.5 L de água para cozinhar as batatas

Instruções

 

MODO DE PREPARO:

Cozimento das batatas

1. Coloque as batatas em uma panela e cubra com a água. Acrescente parte do sal e cozinhe em fogo médio por cerca de 20 minutos, até ficarem bem macias.
2. Escorra as batatas e devolva-as à panela ainda quente. Amasse com um espremedor ou garfo até não restarem pedaços grandes.

Finalização do purê

1. Aqueça o leite com a manteiga em uma panela pequena, sem deixar ferver.
2. Despeje a mistura aos poucos sobre as batatas amassadas, mexendo até obter uma consistência uniforme.
3. Junte o requeijão e o parmesão. Misture em fogo baixo até os queijos incorporarem e o purê ficar cremoso.
4. Tempere com pimenta e prove. Ajuste o sal, se necessário, e sirva quente.

Tabela Nutricional

Servindo: 230gCalorias: 290kcalCarboidratos: 36gProteína: 8.3gGordura: 12.8gGordura saturada: 8.2gGordura poliinsaturada: 0.5gGordura monoinsaturada: 3.4gGordura trans: 0.3gColesterol: 36mgSódio: 420mgPotássio: 785mgFibra: 3.7gAçúcar: 4gVitamina A: 340IUVitamina C: 10mgCálcio: 215mgFerro: 1.2mg

Dicas do Chef

Dica do chef: Corte as batatas em pedaços de tamanho parecido para que cozinhem por igual.
Escorra bem a água antes de amassá-las; o excesso pode deixar o purê ralo.
Amasse as batatas enquanto ainda estão quentes para facilitar o preparo.
Acrescente o leite aos poucos e pare quando chegar à textura que você prefere.
Use fogo baixo depois de adicionar o requeijão para evitar que a mistura grude no fundo.
Prove antes de colocar mais sal, pois o parmesão e o requeijão já costumam ser salgados.
Se o purê engrossar enquanto espera para servir, misture um pouco de leite aquecido.

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