Fricassê de Frango Cremoso – Receita Fácil com Milho e Queijo Gratinado

Este fricassê de frango combina um recheio cremoso com uma cobertura dourada de queijo. É uma opção prática para servir no almoço ou no jantar, acompanhada de arroz ou salada. O creme de milho é preparado no liquidificador e se mistura ao frango desfiado. Depois, basta levar ao forno para gratinar e finalizar com batata palha crocante.

Fricassê de Frango Cremoso

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Fricassê de frango com creme de milho, requeijão, queijo gratinado e batata palha.

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Tempo de preparo 25 minutos minutos

Tempo de cozimento 35 minutos minutos

Tempo total 1 hora hr

Porções: 6 porções

Categoria: Pratos Principais

Cozinha: Brasileira

Calorias: 550

Ingredientes Instruções Tabela Nutricional Dicas do Chef

Ingredientes

  

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INGREDIENTES:

Frango

• 800 g de peito de frango
• 1 L de água para cozinhar o frango
• ½ colher de chá de sal

Creme

• 1 lata de milho verde escorrido cerca de 170 g
• 200 g de creme de leite
• 200 g de requeijão cremoso
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 unidade cebola picada pequena
• 2 unidades de dentes de alho picados
• ¼ colher de chá de pimenta-do-reino ou a gosto

Cobertura

• 200 g de muçarela ralada
• 100 g de batata palha para servir

Instruções

 

MODO DE PREPARO:

Cozimento e desfiado do frango

1. Coloque o peito de frango em uma panela, cubra com a água e tempere com o sal.
2. Cozinhe por cerca de 20 minutos após levantar fervura, ou até o frango ficar bem cozido. Retire da panela, espere amornar e desfie.

Creme e recheio

1. Bata no liquidificador o milho escorrido, o creme de leite e o requeijão até obter um creme uniforme.
2. Aqueça o azeite em uma panela e refogue a cebola até ficar macia. Junte o alho e mexa por alguns segundos.
3. Acrescente o frango desfiado e a pimenta-do-reino. Misture o creme batido e cozinhe em fogo baixo por cerca de 5 minutos, mexendo até ficar bem incorporado.

Montagem e gratinado

1. Transfira a mistura para um refratário e espalhe a muçarela ralada por cima.
2. Leve ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 10 minutos, até o queijo derreter e dourar levemente.
3. Distribua a batata palha sobre o fricassê apenas na hora de servir.

Tabela Nutricional

Servindo: 350gCalorias: 550kcalCarboidratos: 30gProteína: 40gGordura: 30gGordura saturada: 13gGordura poliinsaturada: 3gGordura monoinsaturada: 10gGordura trans: 0.4gColesterol: 125mgSódio: 850mgPotássio: 650mgFibra: 2gAçúcar: 5gVitamina A: 750IUVitamina C: 4mgCálcio: 330mgFerro: 2mg

Dicas do Chef

Dica do chef: Se cozinhar o frango com antecedência, guarde um pouco do caldo para ajustar a textura do recheio, caso fique muito espesso. Bata o milho até o creme ficar liso, ou deixe alguns grãos inteiros se preferir uma textura mais rústica. Prove o recheio antes de levá-lo ao forno e ajuste o sal, pois o queijo e a batata palha já têm sal. Use um refratário que possa ir ao forno e distribua o recheio em uma camada uniforme para gratinar por igual. Para uma cobertura mais dourada, deixe o prato alguns minutos a mais no forno, observando para não ressecar. Acrescente a batata palha somente no momento de servir para manter a crocância.

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