Ingredientes
Instruções
MODO DE PREPARO:
Preparação do purê de mandioquinha
- Amasse a mandioquinha cozida até formar um purê homogêneo.
- Em uma panela, derreta a manteiga e misture ao purê.
- Incorpore o creme de leite e tempere com sal a gosto, mexendo até obter um purê cremoso. Reserve.
Montagem dos rolês
- Tempere os bifes com o tempero em pó para carnes dos dois lados.
- Disponha cada bife aberto e espalhe uma porção do purê de mandioquinha sobre eles.
- Distribua tiras de linguiça calabresa, cenoura e pimentão sobre o purê.
- Enrole cuidadosamente cada bife e prenda com palitos para manter o formato.
Cozimento e preparo do molho
- Aqueça o óleo em uma panela grande e doure os rolês por todos os lados para selar.
- Retire os rolês e na mesma panela refogue a cebola até ficar transparente.
- Acrescente o tomate picado e o molho de tomate, misturando bem.
- Adicione o molho de soja, a água e ajuste o sal.
- Volte os rolês para a panela, tampe e cozinhe em fogo baixo por cerca de 40 minutos, até a carne ficar macia.
- Finalize com cebolinha picada e sirva quente.
Tabela Nutricional
Dicas do Chef
Dica do chef: Para evitar que os rolês se desenrolem durante o cozimento, use palitos firmes e compacte bem o recheio. Se preferir, amarre os rolês com barbante culinário para maior segurança. Ao cozinhar, sele os rolês antes de adicionar o molho para manter os sucos dentro da carne, garantindo maciez. O uso do molho de soja realça o sabor sem a necessidade de muito sal, deixando o prato mais equilibrado. O purê pode ser ajustado na cremosidade conforme o gosto, adicionando mais creme de leite ou manteiga se desejar uma textura mais suave.