Rolê Recheado com Purê de Mandioquinha – Prato Completo para Almoço e Jantar

Essa receita de rolê recheado com purê de mandioquinha é uma ótima escolha para almoços e jantares em família. Com uma combinação de carne macia e um recheio cremoso, oferece uma textura suave e sabor equilibrado. Além de nutritiva, é simples de fazer e agrada diferentes paladares. Serve bem em ocasiões cotidianas, com acompanhamento de arroz ou salada.

Rolê com Purê de Mandioquinha

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Rolê de carne recheado com purê de mandioquinha e um molho saboroso.

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Tempo de preparo 30 minutos minutos

Tempo de cozimento 50 minutos minutos

Tempo total 1 hora hr 20 minutos minutos

Porções: 6 porções

Categoria: Pratos Principais

Cozinha: Brasileira

Calorias: 380

Ingredientes Instruções Tabela Nutricional Dicas do Chef

Ingredientes

  

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INGREDIENTES:

Carne e recheio

• 6 unidades de bifes finos de coxão duro
• 1 envelope de tempero em pó para carnes
• 1 gomo de linguiça calabresa cortada em tiras
• 1 unidade de cenoura média cortada em tiras finas
• ½ unidade de pimentão verde cortado em tiras

Molho

• 3 colheres de sopa de óleo
• 1 unidade de cebola picada
• 1 unidade de tomate picado
• 1 lata de molho de tomate aproximadamente 340 g
• ⅓ xícara de chá de molho de soja (shoyu)
• 1 xícara de chá de água
• sal a gosto
• cebolinha picada a gosto para finalizar

Purê

• 800 g de mandioquinha cozida e amassada
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 200 g de creme de leite
• sal a gosto

Instruções

 

MODO DE PREPARO:

Preparação do purê de mandioquinha

1. Amasse a mandioquinha cozida até formar um purê homogêneo.
2. Em uma panela, derreta a manteiga e misture ao purê.
3. Incorpore o creme de leite e tempere com sal a gosto, mexendo até obter um purê cremoso. Reserve.

Montagem dos rolês

1. Tempere os bifes com o tempero em pó para carnes dos dois lados.
2. Disponha cada bife aberto e espalhe uma porção do purê de mandioquinha sobre eles.
3. Distribua tiras de linguiça calabresa, cenoura e pimentão sobre o purê.
4. Enrole cuidadosamente cada bife e prenda com palitos para manter o formato.

Cozimento e preparo do molho

1. Aqueça o óleo em uma panela grande e doure os rolês por todos os lados para selar.
2. Retire os rolês e na mesma panela refogue a cebola até ficar transparente.
3. Acrescente o tomate picado e o molho de tomate, misturando bem.
4. Adicione o molho de soja, a água e ajuste o sal.
5. Volte os rolês para a panela, tampe e cozinhe em fogo baixo por cerca de 40 minutos, até a carne ficar macia.
6. Finalize com cebolinha picada e sirva quente.

Tabela Nutricional

Servindo: 220gCalorias: 380kcalCarboidratos: 20gProteína: 35gGordura: 18gGordura saturada: 7gGordura poliinsaturada: 3gGordura monoinsaturada: 6gColesterol: 90mgSódio: 600mgPotássio: 800mgFibra: 3gAçúcar: 6gVitamina A: 3000IUVitamina C: 15mgCálcio: 70mgFerro: 4mg

Dicas do Chef

Dica do chef: Para evitar que os rolês se desenrolem durante o cozimento, use palitos firmes e compacte bem o recheio. Se preferir, amarre os rolês com barbante culinário para maior segurança. Ao cozinhar, sele os rolês antes de adicionar o molho para manter os sucos dentro da carne, garantindo maciez. O uso do molho de soja realça o sabor sem a necessidade de muito sal, deixando o prato mais equilibrado. O purê pode ser ajustado na cremosidade conforme o gosto, adicionando mais creme de leite ou manteiga se desejar uma textura mais suave.

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