Este pudim feito no copo americano é uma ótima opção para quem busca uma sobremesa rápida e fácil. Com uma textura cremosa e delicada, ele é perfeito para servir em pequenas porções, facilitando o preparo e a apresentação. Ideal para momentos em que o tempo é curto, mas a vontade de um doce gostoso permanece. Além disso, o cozimento na panela de pressão garante um resultado uniforme e macio.
Pudim Cremoso no Copo
Pudim cremoso e prático preparado no copo americano em poucos minutos.
Ingredientes
Instruções
MODO DE PREPARO:
Fazendo a Calda
- Coloque o açúcar em uma panela pequena e leve ao fogo baixo para derreter, sem mexer, até formar uma calda dourada.
- Quando o açúcar estiver totalmente derretido, adicione a água com cuidado e deixe cozinhar por cerca de 2 minutos, mexendo delicadamente para integrar bem.
- Desligue o fogo e distribua a calda no fundo de cada copo americano, reservando.
Preparando o Pudim
- No liquidificador, bata os ovos, o leite condensado e o leite integral até obter uma mistura homogênea.
- Despeje essa mistura com cuidado dentro dos copos americanos que já contêm a calda.
Cozimento na Panela de Pressão
- Cubra cada copo com papel alumínio para evitar a entrada de água durante o cozimento.
- Coloque um suporte ou uma grade no fundo da panela de pressão e adicione água suficiente para não passar da borda dos copos.
- Distribua os copos na panela e tampe para cozinhar sob pressão por cerca de 10 minutos após pegar pressão.
- Após o tempo, desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente antes de abrir a panela.
- Retire os copos com cuidado e deixe esfriar em temperatura ambiente antes de levar para gelar por pelo menos 2 horas.
Finalização
- Para desenformar, passe uma faca delicadamente na lateral do pudim para soltar da borda do copo.
- Sirva gelado diretamente no copo americano ou desenformado em um prato.
Tabela Nutricional
Dicas do Chef
Dica do chef: Para garantir que a textura do pudim fique bem cremosa, é fundamental respeitar o tempo de cozimento e evitar abrir a panela de pressão antes do tempo indicado. Use ovos em temperatura ambiente para ajudar a emulsificar melhor a mistura. Se preferir, você pode variar a calda substituindo a água por suco de laranja para dar um toque cítrico. Além disso, evite bater demais a mistura para não incorporar muita ar, o que pode comprometer a textura fina do pudim. Ao preparar a calda, fique atento para não queimar o açúcar, pois isso altera o sabor e a cor do doce. Por fim, resfrie os pudins bem na geladeira para firmarem e garantir um resultado mais saboroso e delicado.
