Yakisoba de Frango Caseiro – Macarrão com Legumes e Molho Shoyu
Este yakisoba de frango reúne macarrão, legumes e um molho simples em uma refeição feita na frigideira. O frango dourado e os vegetais mantêm sabores e texturas diferentes em cada garfada. É uma boa opção para o almoço ou jantar, especialmente quando se quer servir um prato completo. O preparo leva cerca de 40 minutos e pode ser organizado enquanto o macarrão cozinha.
Yakisoba de Frango Caseiro
É um macarrão oriental com frango, legumes e molho shoyu. Fica suculento e levemente encorpado, pronto em cerca de 40 minutos.
- Tempo de preparo20 min
- Cozimento20 min
- Tempo total40 min
Ingredientes
Molho
- 90 ml de molho shoyu
- 200 ml de água
- 8 g de amido de milho
Yakisoba
- 500 g de peito de frango em cubos
- 15 ml de óleo vegetal
- 2 dentes de alho picados
- 2 g de sal (ajuste conforme o teor de sal do shoyu)
- 1 g de pimenta-do-reino
- 250 g de macarrão para yakisoba
- 150 g de brócolis em floretes
- 1 unidade de cenoura em fatias finas
- 1 unidade de cebola fatiada (média)
- 1 unidade de pimentão amarelo em tiras (pequeno)
- 2 folhas de acelga picadas
- 50 g de repolho roxo fatiado
- 100 g de cogumelos paris fatiados
- 15 ml de óleo de gergelim
- 10 g de cebolinha picada
Toque no ingrediente para marcar o que já separou.
Modo de preparo
Molho
- Dissolva o amido de milho na água fria, mexendo até não restarem grumos.
- Acrescente o molho shoyu e misture. Reserve.
Frango e legumes
- Tempere os cubos de frango com o sal e a pimenta-do-reino.
- Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira grande ou wok. Doure o frango em fogo alto e junte o alho nos instantes finais.
- Transfira o frango para um prato. Na mesma frigideira, coloque a cebola, a cenoura, o brócolis e o pimentão. Salteie por alguns minutos.
- Adicione a acelga, o repolho roxo e os cogumelos. Cozinhe até os vegetais começarem a amaciar, mas ainda manterem alguma firmeza.
- Volte o frango à frigideira e despeje o molho reservado. Mexa em fogo médio até o molho engrossar e envolver os ingredientes.
Macarrão e finalização
- Enquanto prepara os demais ingredientes, cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem, deixando-o al dente. Escorra bem.
- Junte o macarrão à frigideira e misture para distribuir o molho.
- Finalize com o óleo de gergelim e a cebolinha. Sirva ainda quente.
Tabela nutricional
Valores aproximados por porção (480 g).
- Calorias
- 570 kcal
- Carboidratos
- 65 g
- Proteínas
- 43 g
- Gorduras
- 16 g
- Gordura saturada
- 3 g
- Gordura trans
- 0 g
- Colesterol
- 95 mg
- Sódio
- 1400 mg
- Fibras
- 6 g
- Açúcares
- 9 g
- Gordura poli-insaturada
- 3 g
- Gordura mono-insaturada
- 8 g
- Potássio
- 900 mg
- Vitamina A
- 500 µg
Dicas do chef
Corte os legumes em pedaços de tamanho parecido para que cozinhem por igual. Deixe tudo picado e o molho pronto antes de começar a saltear, pois o preparo na frigideira é rápido. Evite cozinhar demais os vegetais: eles ficam melhores quando ainda conservam um pouco de firmeza. Se a frigideira for pequena, doure o frango em duas etapas para não soltar água em excesso. Prove o molho antes de adicionar mais sal, já que o shoyu costuma ser salgado. Se o yakisoba ficar seco ao misturar, acrescente um pouco da água do cozimento do macarrão.
Perguntas frequentes
Posso usar outro tipo de macarrão?
Sim. Use macarrão para yakisoba ou outro macarrão de trigo, cozido al dente e bem escorrido.
Como evitar que os legumes fiquem moles?
Salteie em fogo alto por poucos minutos e acrescente primeiro os vegetais mais firmes, deixando acelga e repolho para o final.
Dá para preparar o yakisoba sem frango?
Sim. Retire o frango e aumente a quantidade de cogumelos ou legumes; também é possível usar tofu firme.
Posso guardar o yakisoba que sobrar?
Guarde em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Reaqueça na frigideira com um pouco de água para soltar o molho.
