O arroz integral com legumes refogados é uma opção saudável que combina grãos integrais com legumes preparados de forma simples. O arroz integral garante maior teor de fibras, enquanto os legumes trazem cor, textura e nutrientes ao prato. É uma preparação versátil, que pode ser servida como prato principal leve ou como acompanhamento equilibrado para outras receitas.
Arroz Integral com Legumes
Arroz integral nutritivo com legumes refogados no azeite.
Ingredientes
Method
Preparo do arroz
- Lave o arroz integral em água corrente.
- Em uma panela, coloque o arroz e a água quente.
- Cozinhe em fogo médio até a água quase secar.
- Abaixe o fogo, tampe a panela e cozinhe até os grãos ficarem macios. Reserve.
Refogado de legumes
- Em outra panela, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar transparente.
- Acrescente o alho e refogue rapidamente.
- Junte a cenoura, a abobrinha e o brócolis.
- Refogue até os legumes ficarem macios, mas ainda firmes.
- Tempere com sal e pimenta.
Finalização
- Misture o arroz integral cozido aos legumes refogados.
- Ajuste o sal, desligue o fogo e finalize com salsinha ou cebolinha.
Dicas do Chef
Cozinhe o arroz integral com antecedência para facilitar o preparo. Evite cozinhar demais os legumes para preservar a textura e os nutrientes. O refogado deve ser rápido e em fogo médio. Essa receita aceita variações simples, como vagem, couve-flor ou pimentão, sem alterar o perfil saudável. Sirva quente ou em temperatura ambiente.