Bolo de Banana Proteico com Cacau – Receita Fofinha com Cobertura de Chocolate
Este bolo de banana com cacau é uma opção prática para o lanche ou para acompanhar o café. A massa é preparada no liquidificador e leva bananas maduras, que ajudam a deixá-la úmida. O cacau dá sabor de chocolate sem deixar o preparo complicado. Depois de assado, o bolo recebe uma cobertura cremosa de chocolate e iogurte proteico. Sirva em fatias depois que a cobertura firmar um pouco.
Bolo de Banana Proteico
É um bolo de banana com cacau, leite em pó e cobertura de chocolate com iogurte proteico. Fica macio e úmido e leva cerca de 55 minutos para ficar pronto.
- Tempo de preparo15 min
- Tempo de cozimento40 min
- Tempo total55 min
- Rendimento: 8 fatias
- Categoria: Bolos
- Cozinha: Brasileira
- Calorias: 357 kcal
Ingredientes
Massa
- 3 unidades de bananas maduras
- 3 unidades de ovos
- 1/2 xícara de aveia em flocos
- 1 xícara de leite em pó
- 1/2 xícara de cacau em pó
- 1/4 xícara de óleo de coco
- 1/2 xícara de açúcar mascavo
- 1 colher de sopa de fermento químico em pó
Cobertura
- 100 g de chocolate meio amargo
- 1 colher de sopa de óleo de coco
- 2 colheres de sopa de iogurte natural proteico
Toque no ingrediente para marcar o que já separou.
Modo de preparo
Massa
- Aqueça o forno a 180 °C e unte uma forma média.
- Bata no liquidificador as bananas, os ovos, a aveia, o leite em pó, o cacau, o óleo de coco e o açúcar mascavo até obter uma mistura uniforme.
- Junte o fermento e misture delicadamente com uma espátula.
- Despeje a massa na forma e asse por cerca de 40 minutos. Faça o teste do palito antes de retirar do forno.
Cobertura e finalização
- Derreta o chocolate com o óleo de coco em banho-maria ou no micro-ondas, mexendo a cada intervalo curto.
- Espere alguns instantes e incorpore o iogurte até a cobertura ficar lisa.
- Espalhe sobre o bolo já assado. Aguarde a cobertura firmar levemente antes de cortar.
Tabela nutricional
Valores aproximados por porção (125 g).
- Calorias
- 357 kcal
- Carboidratos
- 40 g
- Proteínas
- 9,4 g
- Gorduras totais
- 19 g
- Gordura saturada
- 12 g
- Gordura trans
- 0 g
- Gordura poli-insaturada
- 1,5 g
- Gordura monoinsaturada
- 4 g
- Colesterol
- 82 mg
- Sódio
- 226 mg
- Potássio
- 350 mg
- Fibras
- 4,3 g
- Açúcares
- 24 g
- Vitamina A
- 150 UI
- Vitamina C
- 4 mg
- Cálcio
- 200 mg
- Ferro
- 2,5 mg
Dicas do chef
Prefira bananas bem maduras, com a casca já pintada, para dar mais umidade e doçura à massa. Se as bananas forem pequenas, pese cerca de 300 g sem casca para manter a proporção. Bata os ingredientes da massa apenas até ficarem homogêneos, sem prolongar o processo. Misture o fermento por último e com movimentos suaves para preservar a leveza. Deixe o bolo amornar antes de colocar a cobertura, assim ela não escorre tão facilmente. Para cortar fatias mais limpas, espere a cobertura firmar e use uma faca lisa.
Perguntas frequentes
Posso trocar o óleo de coco por outro óleo?
Sim. Use a mesma quantidade de óleo vegetal de sabor neutro.
Como saber se o bolo está assado?
Espete um palito no centro; se sair sem massa crua, o bolo está pronto. Evite assar por tempo excessivo para não ressecar.
Como conservar o bolo com cobertura?
Guarde em recipiente fechado na geladeira por até 3 dias, por causa da cobertura com iogurte.
Posso usar iogurte natural comum na cobertura?
Pode, mas a cobertura terá menos proteína. Misture o iogurte ao chocolate derretido depois de desligar o fogo.
Quantas estrelas você dá para esta receita?
Por favor, avalie a nossa receita. Clique nas estrelas para avaliar, é rapidinho!
