Bolo de Erva-Cidreira – Receita Caseira Fofinha para o Café
Este bolo de erva-cidreira é uma opção caseira para acompanhar café ou chá no lanche. A massa leva uma infusão de capim-santo, que acrescenta aroma delicado sem deixar o preparo complicado. Depois de assado, o bolo fica macio e fácil de cortar em fatias. A receita usa ingredientes comuns e não exige batedeira. Sirva em temperatura ambiente, no café da manhã ou à tarde.
Bolo de Erva-Cidreira
É um bolo caseiro feito com infusão de folhas de capim-santo, com miolo macio e aroma delicado. Fica pronto em cerca de 1 hora, incluindo o tempo de forno.
- Tempo de preparo20 min
- Tempo de cozimento40 min
- Tempo total1 h
- Rendimento: 10 fatias
- Categoria: Bolos
- Cozinha: Brasileira
- Calorias: 295 kcal
Ingredientes
- 1 xícara de leite
- 1 xícara de folhas de capim-santo picadas (bem cheias)
- 3 unidades de ovos
- 1 1/2 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de óleo
- 2 xícara de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento químico em pó
- 1 colher de sopa de manteiga (para untar a forma)
- 1 colher de sopa de farinha de trigo (para polvilhar a forma)
Toque no ingrediente para marcar o que já separou.
Modo de preparo
Infusão de capim-santo
- Aqueça o leite até ficar quente, sem deixar ferver.
- Coloque o leite e as folhas de capim-santo no liquidificador. Bata por cerca de 1 minuto e coe, pressionando as folhas para aproveitar o líquido.
- Deixe a infusão amornar enquanto prepara os outros ingredientes.
Massa
- Aqueça o forno a 180 °C. Unte uma forma média com manteiga e polvilhe com farinha.
- Em uma tigela, misture os ovos, o açúcar e o óleo até a mistura ficar uniforme.
- Acrescente a infusão morna e mexa. Junte a farinha aos poucos, misturando apenas até a massa ficar lisa.
- Adicione o fermento e incorpore delicadamente.
Forno e serviço
- Despeje a massa na forma e leve ao forno por 35 a 40 minutos, ou até um palito espetado no centro sair limpo.
- Retire do forno e espere amornar antes de desenformar. Deixe esfriar um pouco mais antes de cortar.
Tabela nutricional
Valores aproximados por porção (95 g).
- Calorias
- 295 kcal
- Carboidratos
- 45 g
- Proteínas
- 5 g
- Gorduras totais
- 10 g
- Gordura saturada
- 2 g
- Gordura trans
- 0 g
- Gordura poli-insaturada
- 2 g
- Gordura monoinsaturada
- 6 g
- Colesterol
- 57 mg
- Sódio
- 120 mg
- Potássio
- 85 mg
- Fibras
- 1 g
- Açúcares
- 25 g
- Vitamina A
- 180 UI
- Vitamina C
- 1 mg
- Cálcio
- 40 mg
- Ferro
- 1,5 mg
Dicas do chef
Use folhas frescas e lave-as bem antes de picar.
Não deixe o leite ferver; o calor excessivo pode reduzir o aroma da infusão.
Coe a mistura e pressione as folhas com uma colher para aproveitar o líquido.
Espere a infusão amornar antes de juntá-la aos ovos, para não aquecer a mistura.
Depois de colocar a farinha, mexa só até a massa ficar uniforme e evite bater demais.
Não abra o forno nos primeiros 30 minutos para ajudar o bolo a crescer por igual.
Unte a forma por completo e espere o bolo amornar antes de desenformar.
Perguntas frequentes
Posso usar as folhas sem coar a infusão?
Pode, mas as fibras podem deixar pedacinhos na massa e alterar a textura. Para um miolo mais uniforme, coe a mistura e pressione as folhas para extrair o líquido.
Como sei que o bolo está assado?
Espete um palito no centro: se sair limpo ou com poucas migalhas secas, retire o bolo do forno. Se sair com massa úmida, asse por mais alguns minutos.
Como conservar o bolo?
Depois de frio, guarde em recipiente fechado por até 3 dias em local fresco. Para congelar, corte em fatias e embale bem; descongele antes de servir.
Posso trocar o leite por bebida vegetal?
Sim, use a mesma quantidade de uma bebida vegetal sem açúcar. O aroma e a textura podem variar um pouco conforme o produto escolhido.
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