O bolo de rolo é uma ótima escolha para servir no café da tarde ou em datas especiais. Sua principal característica são as camadas bem finas de massa intercaladas com goiabada, formando uma espiral delicada. Apesar da aparência trabalhosa, o preparo é organizado e pode ser feito em etapas. O resultado é um bolo macio, levemente úmido e com sabor equilibrado entre massa e recheio.
Bolo de Rolo Tradicional
Doce brasileiro feito com massa fina enrolada e recheada com goiabada.
Ingredientes
Instruções
Recheio
- Corte a goiabada em cubos e leve ao fogo baixo com a água.
- Mexa até formar um creme liso e reserve para esfriar.
Massa
- Bata a manteiga com o açúcar até formar um creme claro.
- Adicione os ovos um a um, batendo bem após cada adição.
- Acrescente a farinha peneirada e o sal, misturando delicadamente até obter uma massa homogênea.
Montagem
- Espalhe uma camada fina de massa em uma assadeira retangular forrada com papel manteiga.
- Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 5 a 7 minutos, apenas até começar a dourar levemente.
- Retire do forno, espalhe uma camada fina de goiabada e enrole ainda quente com cuidado.
- Repita o processo com o restante da massa, sempre acrescentando novas camadas e enrolando sobre o rolo já formado.
Tabela Nutricional
Dicas do Chef
O segredo do bolo de rolo está na espessura da massa. Espalhe camadas bem finas e uniformes para garantir o efeito tradicional de várias voltas na fatia. Utilize uma espátula para distribuir a massa de maneira regular na assadeira. Não asse demais, pois a massa precisa permanecer macia para enrolar sem quebrar. Trabalhe com o bolo ainda morno, pois ele fica mais flexível nesse momento. Se desejar, peneire açúcar por cima apenas na hora de servir para manter a apresentação limpa e delicada.