Bolo de Sagu com Leite de Coco – Receita Assada e Cremosa para o Café
Este bolo de sagu é uma opção caseira para servir no café da tarde ou como sobremesa. As pérolas ficam macias e aparecem distribuídas pela massa assada. Leite condensado e leite de coco dão doçura e umidade ao preparo. A receita exige poucos passos, mas o sagu precisa ficar de molho antes de ir ao forno. Depois de assado e frio, o bolo pode ser cortado em porções e servido gelado ou em temperatura ambiente.
Bolo de Sagu
É um bolo assado de sagu com leite, leite condensado e coco. Fica macio e úmido, pronto em cerca de 4 horas, contando o molho e o resfriamento.
- Tempo de preparo20 min
- Cozimento1 h 5 min
- Descanso2 h 30 min
- Tempo total3 h 55 min
Ingredientes
Massa
- 300 g de sagu
- 1500 ml de água para deixar o sagu de molho
- 1000 ml de leite integral
- 2 latas de leite condensado (cerca de 790 g)
- 300 ml de leite de coco
- 15 g de margarina derretida
- 3 unidades de ovos
Para untar
- 10 g de margarina
- 15 g de farinha de trigo
Toque no ingrediente para marcar o que já separou.
Modo de preparo
Hidratação do sagu
- Coloque o sagu em uma tigela, cubra com a água e deixe de molho por 2 horas.
- Escorra bem o sagu em uma peneira antes de preparar a massa.
Massa
- Aqueça o forno a 180 °C e unte uma forma redonda de aproximadamente 30 cm com margarina e farinha.
- Em uma tigela grande, misture o leite, o leite condensado, o leite de coco, a margarina derretida e os ovos até obter uma mistura uniforme.
- Junte o sagu escorrido e mexa para distribuí-lo por toda a massa.
- Despeje a mistura na forma preparada.
Forno e resfriamento
- Asse por cerca de 65 minutos, até o centro firmar e um palito sair sem massa líquida. Se necessário, deixe mais alguns minutos no forno.
- Retire do forno e aguarde 30 minutos antes de desenformar ou cortar.
- Sirva em temperatura ambiente ou leve à geladeira para servir gelado.
Tabela nutricional
Valores aproximados por porção (255 g).
- Calorias
- 500 kcal
- Carboidratos
- 74 g
- Proteínas
- 9 g
- Gorduras
- 19 g
- Gordura saturada
- 12 g
- Gordura trans
- 0.2 g
- Colesterol
- 68 mg
- Sódio
- 210 mg
- Fibras
- 0.5 g
- Açúcares
- 48 g
- Gordura poli-insaturada
- 1.5 g
- Gordura mono-insaturada
- 5.5 g
- Potássio
- 340 mg
- Vitamina A
- 160 µg
Dicas do chef
Escorra o sagu com atenção para não levar água do molho à massa, o que pode alterar a consistência do bolo. Use ovos em temperatura ambiente para facilitar a mistura com os ingredientes líquidos. Mexa o sagu na massa pouco antes de despejá-la na forma, pois as pérolas podem se acomodar no fundo. Prefira uma forma larga, que ajude o bolo a assar de maneira mais uniforme. Comece a verificar o ponto depois de 55 minutos, já que o tempo pode variar conforme o forno e a forma. Espere o bolo amornar antes de cortar; isso ajuda a massa a firmar e mantém as fatias inteiras. Guarde as sobras cobertas na geladeira por até 3 dias.
Perguntas frequentes
Preciso cozinhar o sagu antes de preparar o bolo?
Não. Deixe as pérolas de molho por 2 horas, escorra bem e misture à massa antes de assar.
Como saber se o bolo de sagu está assado?
O centro deve estar firme e um palito inserido na massa não deve sair com mistura líquida. As pérolas podem deixar o palito úmido.
Posso servir o bolo gelado?
Sim. Depois de esfriar, mantenha-o na geladeira e sirva frio, se preferir uma textura mais firme.
Como conservar as sobras?
Guarde o bolo coberto na geladeira por até 3 dias. Para evitar que resseque, mantenha-o em um recipiente fechado.
