Este bolo gelado é uma opção para servir como sobremesa em almoços, festas e reuniões.
A massa leva leite em pó e fica macia depois de assada.
Uma calda simples ajuda a deixá-la úmida, enquanto a cobertura acrescenta cremosidade.
O preparo é feito em etapas fáceis e pode ser organizado com antecedência.
Depois de algumas horas na geladeira, basta cortar em quadrados e servir.
Bolo Gelado de Leite Ninho
É um bolo de leite em pó com calda e cobertura cremosa. Fica macio e úmido; o preparo leva cerca de 5 horas e 5 minutos, incluindo o tempo de geladeira.
- Tempo de preparo30 min
- Tempo de cozimento35 min
- Descanso4 h
- Tempo total5 h 5 min
- Rendimento: 12 porções
- Categoria: Bolos
- Cozinha: Brasileira
- Calorias: 515 kcal
Ingredientes
Massa
- 3 unidades de ovos
- 1 1/2 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de óleo
- 1 xícara de leite integral
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1/2 xícara de leite em pó integral
- 1 colher de sopa de fermento químico em pó
Calda
- 1 xícara de leite integral
- 100 g de leite condensado
- 2 colheres de sopa de leite em pó integral
Cobertura
- 395 g de leite condensado
- 200 g de creme de leite
- 1 xícara de leite em pó integral
- 1 colher de sopa de manteiga
Toque no ingrediente para marcar o que já separou.
Modo de preparo
Massa
- Aqueça o forno a 180 °C e unte uma forma retangular de aproximadamente 20 x 30 cm.
- Bata os ovos com o açúcar até a mistura ficar mais clara. Junte o óleo e o leite e misture.
- Acrescente a farinha e o leite em pó aos poucos, mexendo até a massa ficar uniforme. Incorpore o fermento por último.
- Despeje na forma e asse por cerca de 35 minutos. Faça o teste do palito antes de retirar do forno.
Calda e montagem
- Misture o leite, o leite condensado e o leite em pó até dissolver.
- Com o bolo ainda morno, faça furos por toda a superfície usando um garfo. Regue com a calda aos poucos e deixe esfriar.
Cobertura
- Misture o leite condensado, o creme de leite, o leite em pó e a manteiga em uma panela.
- Cozinhe em fogo baixo, mexendo sem parar, até engrossar levemente e ficar cremoso. Retire do fogo e espere amornar.
- Espalhe a cobertura sobre o bolo frio. Cubra a forma e leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de cortar e servir.
Tabela nutricional
Valores aproximados por porção (155 g).
- Calorias
- 515 kcal
- Carboidratos
- 75 g
- Proteínas
- 11 g
- Gorduras totais
- 21 g
- Gordura saturada
- 8 g
- Gordura trans
- 0,2 g
- Gordura poli-insaturada
- 3 g
- Gordura monoinsaturada
- 8 g
- Colesterol
- 85 mg
- Sódio
- 300 mg
- Potássio
- 350 mg
- Fibras
- 1,2 g
- Açúcares
- 49 g
- Vitamina A
- 250 UI
- Vitamina C
- 0,5 mg
- Cálcio
- 250 mg
- Ferro
- 1,4 mg
Dicas do chef
Peneire a farinha e o leite em pó antes de misturá-los para evitar grumos na massa.
Depois de adicionar o fermento, mexa somente até incorporá-lo.
Regue o bolo enquanto ainda estiver morno para a calda se distribuir melhor.
Acrescente a calda aos poucos e observe quanto a massa absorve.
Mexa a cobertura continuamente em fogo baixo para que não grude no fundo da panela.
Espere o bolo esfriar antes de espalhar a cobertura, assim ela mantém uma camada mais uniforme.
Para fazer porções limpas, use uma faca lisa e passe-a em água morna entre os cortes.
Perguntas frequentes
Posso usar outro leite em pó no lugar do leite Ninho?
Sim. Use leite em pó integral de outra marca na mesma quantidade; o sabor pode variar um pouco.
Como conservar o bolo gelado?
Mantenha o bolo coberto na geladeira e sirva gelado. Evite deixá-lo por muito tempo fora de refrigeração.
Como saber se a massa está assada?
Espete o centro com um palito; se ele sair sem massa crua, retire o bolo do forno.
O que fazer se o bolo ficar seco?
Regue a massa ainda morna com a calda aos poucos, distribuindo-a por toda a superfície antes de colocar a cobertura.
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