Bolo sem Farinha de Trigo – Receita Leve de Amido de Milho para o Café
Este bolo é uma opção simples para acompanhar o café da manhã ou da tarde. A massa leva poucos ingredientes e não precisa de leite, óleo ou fermento. O volume vem dos ovos batidos, que deixam o miolo leve e macio. Sirva depois de esfriar, puro ou com café e chá.
Bolo sem Farinha de Trigo
Este bolo sem farinha de trigo é preparado com ovos, açúcar e amido de milho, sem leite, óleo ou fermento. Fica macio e leve e leva cerca de 55 minutos para ficar pronto.
- Tempo de preparo20 min
- Tempo de cozimento35 min
- Tempo total55 min
- Rendimento: 10 porções
- Categoria: Bolos
- Cozinha: Brasileira
- Calorias: 205 kcal
Ingredientes
- 5 unidades de ovos em temperatura ambiente
- 1 xícara de açúcar (cerca de 200 g)
- 2 xícaras de amido de milho (cerca de 240 g)
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1 pitada de sal
Toque no ingrediente para marcar o que já separou.
Modo de preparo
Preparação
- Aqueça o forno a 180 °C. Forre o fundo e as laterais de uma forma redonda de 20 cm com papel-manteiga.
- Peneire o amido de milho e reserve.
Massa
- Coloque os ovos e o açúcar na tigela da batedeira. Bata em velocidade alta por 8 a 10 minutos, até a mistura ficar clara, volumosa e espessa.
- Junte a baunilha e o sal. Acrescente o amido de milho peneirado em três partes, misturando cada uma com uma espátula e movimentos delicados de baixo para cima.
Forno e finalização
- Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por 30 a 35 minutos, até dourar levemente e um palito sair sem massa crua.
- Deixe o bolo descansar na forma por 10 minutos. Retire o papel com cuidado e espere esfriar antes de cortar.
Tabela nutricional
Valores aproximados por porção (65 g).
- Calorias
- 205 kcal
- Carboidratos
- 39 g
- Proteínas
- 4,5 g
- Gorduras totais
- 4,2 g
- Gordura saturada
- 1,3 g
- Gordura trans
- 0 g
- Gordura poli-insaturada
- 0,8 g
- Gordura monoinsaturada
- 1,6 g
- Colesterol
- 93 mg
- Sódio
- 55 mg
- Potássio
- 55 mg
- Fibras
- 0,1 g
- Açúcares
- 20 g
- Vitamina A
- 180 UI
- Vitamina C
- 0 mg
- Cálcio
- 15 mg
- Ferro
- 0,6 mg
Dicas do chef
Use ovos em temperatura ambiente para que incorporem mais ar ao serem batidos.
Bata pelo tempo indicado e observe o ponto: a mistura deve ficar clara e formar uma fita ao cair do batedor.
Peneire o amido para evitar grumos na massa.
Depois de adicionar o amido, misture com movimentos leves para preservar o volume dos ovos.
Não abra o forno nos primeiros 25 minutos de cozimento.
Espere o bolo esfriar antes de fatiar, pois a estrutura fica mais firme depois de descansar.
Perguntas frequentes
Posso trocar o amido de milho por farinha de trigo?
A farinha de trigo muda a composição e a textura da receita. Para manter o bolo sem trigo, use amido de milho.
Como sei se o bolo está assado?
Espete um palito no centro: ele deve sair sem massa crua. Evite abrir o forno antes de 25 minutos para o bolo não baixar.
Como conservar o bolo?
Depois de frio, guarde em recipiente fechado em temperatura ambiente por até 2 dias ou na geladeira por até 5 dias.
O que fazer se o bolo murchar depois de assado?
Uma pequena acomodação ao esfriar pode acontecer. Para reduzir o risco, bata bem os ovos com o açúcar e incorpore o amido delicadamente, sem perder o ar da mistura.
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