Couve-flor Gratinada com Molho Cremoso e Queijo Derretido – Prato Fácil e Reconfortante
Esta couve-flor gratinada é uma opção prática e saborosa para refeições do dia a dia ou para ocasiões especiais. Com um molho branco aveludado e uma camada generosa de queijo derretido por cima, oferece uma textura macia combinada com a crocância dourada do gratinado. Fácil de preparar, esse prato agrada diferentes paladares e pode ser servido como acompanhamento ou prato principal leve.
- Tempo de preparo20 min
- Tempo de cozimento25 min
- Tempo total45 min
- Rendimento: 4 porções
- Categoria: Acompanhamentos e Saladas
- Cozinha: Brasileira
- Calorias: 280 kcal
Ingredientes
Couve-flor
- 1 unidade de couve-flor média (cortada em buquês)
Molho branco
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 500 ml de leite integral (quente)
- 1/2 colher de chá de noz-moscada ralada
- 1 pitada de sal
- 1/4 colher de chá de pimenta-do-reino moída
Finalização
- 200 g de queijo mussarela ralado
- 50 g de queijo parmesão ralado
Toque no ingrediente para marcar o que já separou.
Modo de preparo
Preparar a couve-flor
- Lave a couve-flor e corte em buquês médios.
- Cozinhe a couve-flor em água fervente com um pouco de sal por cerca de 5 minutos, até ficar macia, porém firme.
- Escorra bem e reserve.
Molho branco cremoso
- Derreta a manteiga em uma panela média em fogo baixo.
- Acrescente a farinha de trigo e mexa bem, cozinhando por cerca de 2 minutos para formar um roux.
- Gradualmente, despeje o leite quente, mexendo sempre para não empelotar.
- Continue mexendo até o molho engrossar e ficar cremoso.
- Tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada ralada, misture e desligue o fogo.
Montagem e gratinado
- Preaqueça o forno a 200 ºC.
- Distribua a couve-flor cozida em um refratário.
- Despeje o molho branco sobre a couve-flor de maneira uniforme.
- Cubra com o queijo mussarela ralado e polvilhe o queijo parmesão por cima.
- Leve ao forno por cerca de 20 a 25 minutos, até que o queijo esteja derretido e dourado.
- Retire do forno e sirva ainda quente.
Tabela nutricional
Valores aproximados por porção (200 g).
- Calorias
- 280 kcal
- Carboidratos
- 15 g
- Proteínas
- 18 g
- Gorduras totais
- 16 g
- Gordura saturada
- 9 g
- Gordura trans
- 0 g
- Gordura poli-insaturada
- 1,2 g
- Gordura monoinsaturada
- 4,5 g
- Colesterol
- 55 mg
- Sódio
- 450 mg
- Potássio
- 450 mg
- Fibras
- 4 g
- Açúcares
- 9 g
- Vitamina A
- 450 UI
- Vitamina C
- 50 mg
- Cálcio
- 420 mg
- Ferro
- 1,5 mg
Dicas do chef
Dica do chef: Para garantir que o molho branco fique bem cremoso e sem grumos, sempre adicione o leite quente aos poucos e mexa continuamente. Se preferir uma versão mais leve, substitua metade do leite integral por leite desnatado e utilize queijos com menor teor de gordura. Escorra bem a couve-flor após o cozimento para evitar excesso de umidade no prato, o que pode prejudicar a textura do gratinado. Caso queira, acrescente ervas frescas picadas, como salsinha ou cebolinha, ao molho para incrementar o sabor. O uso de queijo mussarela traz uma textura macia e elástica, enquanto o parmesão dá o toque crocante e salgado ao gratinado, por isso, a combinação é importante. Sirva acompanhado de saladas frescas ou uma proteína leve para uma refeição equilibrada.
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