Lasanha de Frango ao Molho Branco – Receita Cremosa para o Almoço em Família
Esta lasanha de frango ao molho branco é uma opção completa para o almoço de domingo ou para reunir a família à mesa. As camadas de massa recebem frango desfiado, molho cremoso e queijo. O preparo pode ser organizado com antecedência e levado ao forno pouco antes de servir. Depois de assada, a superfície fica gratinada e o interior permanece úmido e macio. Sirva como prato principal, acompanhada de uma salada simples.
Lasanha de Frango ao Molho Branco
É uma lasanha em camadas de massa, frango desfiado, molho branco e queijo. Fica cremosa por dentro e gratinada por cima, pronta em cerca de 1 hora e 40 minutos.
- Tempo de preparo35 min
- Tempo de cozimento1 h
- Tempo total1 h 35 min
- Rendimento: 8 porções
- Categoria: Pratos Principais
- Cozinha: Brasileira
- Calorias: 650 kcal
Ingredientes
Frango
- 700 g de peito de frango sem pele
- 1 unidade de cebola picada
- 2 unidade de dentes de alho picados
- 15 ml de azeite
- 1 colher de chá de sal (ou a gosto)
- 1/4 colher de chá de pimenta-do-reino
- 200 ml de água (para cozinhar o frango)
Molho branco
- 60 g de manteiga
- 60 g de farinha de trigo
- 800 ml de leite (de preferência morno)
- 200 g de creme de leite
- 1/4 colher de chá de noz-moscada (opcional)
Montagem
- 500 g de massa para lasanha pré-cozida
- 300 g de queijo muçarela fatiado
- 50 g de queijo parmesão ralado
Toque no ingrediente para marcar o que já separou.
Modo de preparo
Frango
- Aqueça o azeite em uma panela e refogue a cebola até começar a amolecer. Junte o alho e mexa por alguns segundos.
- Acrescente o frango, o sal, a pimenta e a água. Tampe e cozinhe em fogo médio por cerca de 20 minutos, ou até o frango ficar completamente cozido.
- Retire o frango da panela, desfie com dois garfos e misture com um pouco do caldo do cozimento para mantê-lo úmido.
Molho branco
- Derreta a manteiga em uma panela em fogo médio. Adicione a farinha e mexa por cerca de 1 minuto.
- Junte o leite aos poucos, mexendo sem parar para formar um molho liso. Cozinhe até engrossar levemente.
- Incorpore o creme de leite e a noz-moscada. Prove e ajuste o sal, se necessário; o molho deve ficar cremoso, mas ainda fácil de espalhar.
Montagem e forno
- Aqueça o forno a 180 °C. Espalhe uma camada fina de molho branco no fundo de uma assadeira.
- Faça camadas de massa, frango, molho branco e muçarela. Repita até usar os ingredientes, finalizando com molho, muçarela e parmesão.
- Cubra a assadeira com papel-alumínio e asse por 25 minutos. Retire o papel e deixe no forno por mais 10 a 15 minutos, até gratinar.
- Espere cerca de 10 minutos antes de cortar e servir, para as camadas firmarem.
Tabela nutricional
Valores aproximados por porção (400 g).
- Calorias
- 650 kcal
- Carboidratos
- 52 g
- Proteínas
- 43 g
- Gorduras totais
- 28 g
- Gordura saturada
- 15 g
- Gordura trans
- 0,4 g
- Gordura poli-insaturada
- 2 g
- Gordura monoinsaturada
- 8 g
- Colesterol
- 140 mg
- Sódio
- 880 mg
- Potássio
- 560 mg
- Fibras
- 2,5 g
- Açúcares
- 8 g
- Vitamina A
- 850 UI
- Vitamina C
- 4 mg
- Cálcio
- 410 mg
- Ferro
- 2,8 mg
Dicas do chef
Desfie o frango ainda morno, quando fica mais fácil separar as fibras.
Reserve um pouco do caldo do cozimento para umedecer o recheio sem deixá-lo aguado.
Mexa o molho continuamente ao adicionar o leite para reduzir a chance de formar grumos.
Se o molho engrossar demais, incorpore um pouco mais de leite antes de montar.
Distribua o molho por toda a massa, especialmente nos cantos, para que as bordas não ressequem.
Deixe a lasanha descansar depois de assada; assim, as camadas ficam mais firmes na hora de servir.
Perguntas frequentes
Posso usar massa de lasanha que precisa ser cozida?
Sim. Cozinhe a massa conforme as instruções da embalagem e escorra antes de montar. A receita usa massa pré-cozida para facilitar o preparo.
Como evitar que o molho branco fique empelotado?
Acrescente o leite aos poucos à mistura de manteiga e farinha, mexendo continuamente com um batedor. Se ainda houver grumos, bata o molho antes de montar a lasanha.
Como conservar a lasanha que sobrar?
Depois de esfriar, guarde em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Também pode congelar em porções bem embaladas.
Como saber se a lasanha está pronta?
Retire do forno quando o queijo estiver derretido e dourado nas bordas, e o molho estiver borbulhando. Deixe descansar alguns minutos antes de cortar.
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