Macarrão Parafuso Gratinado com Calabresa – Receita Prática para o Almoço ou Jantar
Este macarrão gratinado reúne massa, calabresa e molho de tomate em uma refeição completa. A cobertura de muçarela e parmesão forma uma camada dourada após alguns minutos no forno. É uma opção prática para servir no almoço ou no jantar, especialmente em dias corridos. O preparo combina etapas simples feitas na panela e no refratário. Sirva assim que sair do forno, enquanto o queijo ainda está derretido.
Macarrão Gratinado com Calabresa
É uma massa de parafuso com calabresa ao molho de tomate e cobertura de queijos. Fica cremosa por dentro e gratinada por cima, pronta em cerca de 40 minutos.
- Tempo de preparo15 min
- Cozimento25 min
- Tempo total40 min
Ingredientes
Massa
- 500 g de macarrão parafuso
- 2 L de água para cozinhar a massa
- 1 colher de chá de sal para a água
Molho e calabresa
- 30 g de manteiga
- 150 g de cebola picada
- 3 dentes de alho picados
- 500 g de linguiça calabresa em cubos
- 700 ml de molho de tomate
- 1/2 colher de chá de sal (ajuste a gosto)
- 1/4 colher de chá de pimenta-do-reino (ou a gosto)
Cobertura
- 250 g de muçarela ralada
- 60 g de queijo parmesão ralado
Toque no ingrediente para marcar o que já separou.
Modo de preparo
Cozimento da massa
- Ferva a água com o sal e cozinhe o macarrão pelo tempo indicado na embalagem, deixando-o firme.
- Escorra a massa e reserve. Se necessário, misture um fio de óleo para evitar que grude.
Molho de calabresa
- Aqueça a manteiga em uma panela e refogue a cebola até começar a amolecer.
- Junte o alho e a calabresa. Mexa até a linguiça dourar levemente.
- Acrescente o molho de tomate, tempere com sal e pimenta e cozinhe por cerca de 5 minutos.
- Adicione o macarrão escorrido à panela e misture para envolver a massa no molho.
Montagem e gratinado
- Transfira a mistura para um refratário levemente untado e espalhe por igual.
- Distribua a muçarela e o parmesão sobre a massa.
- Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 10 minutos, até o queijo derreter e dourar levemente.
- Retire com cuidado e sirva em seguida.
Tabela nutricional
Valores aproximados por porção (440 g).
- Calorias
- 770 kcal
- Carboidratos
- 68 g
- Proteínas
- 33 g
- Gorduras
- 40 g
- Gordura saturada
- 17 g
- Gordura trans
- 0.5 g
- Colesterol
- 90 mg
- Sódio
- 1550 mg
- Fibras
- 5 g
- Açúcares
- 10 g
- Gordura poli-insaturada
- 3 g
- Gordura mono-insaturada
- 14 g
- Potássio
- 700 mg
- Vitamina A
- 180 µg
Dicas do chef
Cozinhe a massa por um minuto a menos do que o tempo indicado na embalagem, pois ela ainda vai ao forno. A calabresa costuma soltar gordura durante o douramento; se houver excesso, retire um pouco antes de colocar o molho. Prove o molho antes de acrescentar mais sal, já que a linguiça e os queijos são salgados. Para um gratinado mais uniforme, espalhe a massa em um refratário largo, sem deixar a cobertura concentrada no centro. Se o queijo dourar rápido demais, cubra o refratário levemente com papel-alumínio até o fim do tempo. Sirva logo após sair do forno para aproveitar a textura cremosa e a cobertura derretida.
Perguntas frequentes
Preciso cozinhar o macarrão completamente antes de levar ao forno?
Não. Deixe a massa firme, cozinhando-a por cerca de um minuto a menos que o indicado na embalagem, para que não fique mole após gratinar.
Posso preparar o prato com antecedência?
Sim. Misture a massa ao molho e deixe na geladeira em um refratário coberto. Acrescente os queijos e leve ao forno pouco antes de servir.
Como evitar que o macarrão gratinado fique seco?
Use a quantidade de molho indicada e não deixe o prato tempo demais no forno. Se o molho estiver muito espesso, acrescente um pouco de água do cozimento da massa.
Posso trocar a muçarela por outro queijo?
Sim. Queijos que derretem bem, como prato ou provolone, podem ser usados no lugar da muçarela; o sabor e o dourado podem variar.
