Omelete de Frigideira sem Farinha – Fofinha e Recheada
Esta omelete de frigideira é uma opção prática para o café da manhã, o almoço ou um jantar rápido. A massa não leva farinha e fica macia com as claras batidas em neve. Queijo, presunto e tomate formam um recheio simples e saboroso. O preparo é feito no fogão, em uma única frigideira. Sirva assim que ficar pronta, enquanto o queijo ainda está derretido.
Omelete Fofinha sem Farinha
É uma omelete de frigideira sem farinha, feita com ovos aerados e recheada com queijo, presunto e tomate. Fica macia e sai em cerca de 20 minutos.
- Tempo de preparo10 min
- Tempo de cozimento10 min
- Tempo total20 min
- Rendimento: 2 porções
- Categoria: Lanches
- Cozinha: Brasileira
- Calorias: 240 kcal
Ingredientes
- 3 unidades de ovos
- 2 colheres de sopa de leite
- 1/4 colher de chá de sal (ajuste conforme o sal do presunto e do queijo)
- 1/8 colher de chá de pimenta-do-reino
- 1 colher de sopa de salsinha picada
- 1 colher de chá de óleo (para untar a frigideira)
- 2 fatias de presunto (cortadas em tiras)
- 50 g de muçarela ralada
- 1/4 unidade de tomate (sem sementes e picado)
Toque no ingrediente para marcar o que já separou.
Modo de preparo
Preparar os ovos
- Separe as claras das gemas, colocando cada parte em uma tigela limpa.
- Bata as claras até formarem picos macios.
- Misture as gemas com o leite, o sal, a pimenta e a salsinha. Incorpore as claras aos poucos, com movimentos delicados.
Cozinhar a omelete
- Aqueça uma frigideira antiaderente de cerca de 20 cm em fogo baixo e espalhe o óleo pelo fundo.
- Despeje a mistura de ovos, tampe e cozinhe por 4 a 6 minutos, até a base firmar e a superfície ficar quase cozida.
- Distribua o presunto, a muçarela e o tomate sobre metade da omelete.
Rechear e servir
- Com uma espátula, dobre a parte sem recheio sobre a outra.
- Tampe novamente e deixe no fogo baixo por mais 1 a 2 minutos, até o queijo derreter. Sirva em seguida.
Tabela nutricional
Valores aproximados por porção (160 g).
- Calorias
- 240 kcal
- Carboidratos
- 2,5 g
- Proteínas
- 19 g
- Gorduras totais
- 17,5 g
- Gordura saturada
- 6,8 g
- Gordura trans
- 0,2 g
- Gordura poli-insaturada
- 2,1 g
- Gordura monoinsaturada
- 6,2 g
- Colesterol
- 290 mg
- Sódio
- 530 mg
- Potássio
- 300 mg
- Fibras
- 0,5 g
- Açúcares
- 1,8 g
- Vitamina A
- 950 UI
- Vitamina C
- 4 mg
- Cálcio
- 190 mg
- Ferro
- 1,8 mg
Dicas do chef
Use uma tigela bem limpa e seca para bater as claras, pois resíduos de gordura podem dificultar que fiquem aeradas.
Bata até formar picos macios; não é necessário deixá-las muito firmes.
Incorpore as claras às gemas com movimentos suaves para preservar o volume.
Prefira uma frigideira antiaderente e mantenha o fogo baixo para a base não dourar antes de cozinhar por dentro.
Corte o tomate em pedaços pequenos e retire as sementes para evitar excesso de líquido no recheio.
Se o queijo estiver em fatias, rasgue em pedaços menores para derreter mais rápido.
Dobre a omelete quando a superfície estiver quase firme e sirva logo após o cozimento.
Perguntas frequentes
Posso trocar o presunto por outro recheio?
Sim. Use frango cozido desfiado ou legumes já cozidos, mantendo uma quantidade semelhante para não pesar a omelete.
Como saber se a omelete está no ponto?
A base deve estar firme e a superfície quase sem partes líquidas antes de colocar o recheio e dobrar. Depois, cozinhe até o queijo derreter.
Posso guardar a omelete pronta?
O ideal é consumir logo após o preparo. Se sobrar, guarde em recipiente fechado na geladeira e aqueça bem antes de servir.
O que fazer se a omelete murchar?
Uma pequena perda de volume é normal. Para deixá-la mais aerada, incorpore as claras batidas às gemas com movimentos delicados e cozinhe em fogo baixo.
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