Picadinho de Carne com Batata e Cenoura
Esse picadinho de carne com batata e cenoura é uma opção clássica para refeições principais do dia a dia. O preparo é simples e utiliza ingredientes básicos. A carne cozinha lentamente, ficando macia, enquanto os legumes trazem textura e equilíbrio ao prato. Funciona bem para servir na hora ou preparar com antecedência.
Picadinho de Carne
Carne em cubos cozida com batata e cenoura.
- 600 g de carne bovina em cubos (acém, patinho ou coxão mole)
- 2 batatas médias descascadas e cortadas em cubos
- 1 cenoura média cortada em rodelas
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de óleo ou azeite
- 2 xícaras de água quente
- 1 folha de louro
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado a gosto
Refogado da carne:
- Aqueça o óleo em uma panela média.
- Refogue a cebola até ficar levemente transparente.
- Acrescente o alho e refogue rapidamente.
- Adicione a carne em cubos e mexa até dourar por todos os lados.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino.
Cozimento:
- Acrescente a água quente e a folha de louro.
- Tampe parcialmente a panela e cozinhe em fogo médio até a carne começar a ficar macia.
- Junte a batata e a cenoura.
- Cozinhe até os legumes ficarem macios e o caldo levemente encorpado.
- Ajuste o sal, se necessário.
Finalização:
- Retire a folha de louro.
- Desligue o fogo e acrescente o cheiro-verde.
- Misture bem e sirva em seguida.
Para garantir carne macia, prefira cortes indicados para cozimento e evite usar fogo alto após adicionar a água. Se desejar um caldo mais espesso, amasse alguns cubos de batata dentro da panela nos minutos finais. Essa receita aceita variações com outros legumes, como vagem ou abóbora, sem alterar o tempo de preparo de forma significativa.
