O purê de batata cremoso com manteiga é um acompanhamento clássico, valorizado pela textura lisa e sabor delicado. O preparo correto garante um purê uniforme, sem grumos e com cremosidade equilibrada. Pode ser servido como base para outros pratos ou como acompanhamento principal, combinando bem com receitas assadas, grelhadas ou refogadas.
Purê de Batata Cremoso
Purê de batata macio com manteiga e textura aveludada.
Ingredientes
Method
Preparo das batatas
- Descasque as batatas e corte em pedaços médios.
- Cozinhe em água com sal até ficarem bem macias.
- Escorra completamente e retorne as batatas ainda quentes para a panela.
Preparo do purê
- Amasse as batatas até obter uma textura lisa.
- Acrescente a manteiga e misture até derreter completamente.
- Adicione o leite quente aos poucos, mexendo até atingir a cremosidade desejada.
- Ajuste o sal e, se desejar, finalize com noz-moscada.
Dicas do Chef
Para um purê realmente cremoso, utilize batatas ainda quentes e evite bater no liquidificador, pois isso altera a textura. O leite deve estar quente para não esfriar o purê durante a mistura. Acrescente o líquido aos poucos para controlar a consistência. A manteiga é essencial para dar brilho e maciez, então não reduza a quantidade indicada.