Torta de Atum de Liquidificador – Massa Macia e Recheio de Legumes
Esta torta de atum é uma opção prática para o almoço, o jantar ou um lanche reforçado. A massa é preparada no liquidificador e fica macia depois de assada. O recheio combina atum, legumes, tomate e azeitonas. Sirva ainda morna ou espere esfriar para levar em um piquenique ou marmita. Uma salada simples acompanha bem cada fatia.
Torta de Atum de Liquidificador
É uma torta salgada de atum com legumes, feita com massa de liquidificador. Fica macia e sai em cerca de 1h15, contando o tempo de forno.
- Tempo de preparo20 min
- Cozimento45 min
- Descanso10 min
- Tempo total1 h 15 min
Ingredientes
Recheio
- 2 latas de atum (drenadas, cerca de 240 g)
- 1 lata de seleta de legumes (cerca de 170 g, escorrida)
- 80 g de azeitonas verdes sem caroço (fatiadas)
- 2 unidades de tomates (sem sementes e picados)
- 1 unidade de cebola (picada)
- 1 colher de chá de orégano seco
- 1 colher de chá de chimichurri
- 2 colheres de sopa de cheiro-verde picado (opcional)
- 1 pitada de sal (ajuste a gosto)
Massa
- 480 ml de leite
- 120 ml de óleo
- 3 unidades de ovos
- 250 g de farinha de trigo
- 40 g de queijo parmesão ralado
- 12 g de fermento químico em pó
- 5 g de sal
- 1 colher de chá de óleo para untar
- 1 colher de sopa de farinha de trigo para polvilhar
Toque no ingrediente para marcar o que já separou.
Modo de preparo
Recheio
- Coloque o atum escorrido em uma tigela e separe os pedaços maiores com um garfo.
- Junte a seleta escorrida, as azeitonas, os tomates, a cebola, o orégano, o chimichurri e o cheiro-verde.
- Misture com cuidado e prove antes de acrescentar sal, pois o atum e as azeitonas já podem ser salgados. Reserve.
Massa
- Aqueça o forno a 180 °C. Unte uma assadeira de aproximadamente 30 × 22 cm com óleo e polvilhe com farinha.
- No liquidificador, bata o leite, o óleo, os ovos, o sal e o parmesão até a mistura ficar uniforme.
- Acrescente a farinha aos poucos e bata apenas até incorporar. Junte o fermento e pulse brevemente.
Montagem e forno
- Despeje metade da massa na assadeira preparada e espalhe o recheio por cima, sem pressionar.
- Cubra com o restante da massa e leve ao forno por 40 a 45 minutos, até dourar e o centro estar firme.
- Retire do forno e deixe descansar por cerca de 10 minutos antes de cortar e servir.
Tabela nutricional
Valores aproximados por porção (200 g).
- Calorias
- 320 kcal
- Carboidratos
- 29 g
- Proteínas
- 17 g
- Gorduras
- 14 g
- Gordura saturada
- 4.2 g
- Gordura trans
- 0.1 g
- Colesterol
- 72 mg
- Sódio
- 650 mg
- Fibras
- 2.4 g
- Açúcares
- 4 g
- Gordura poli-insaturada
- 2 g
- Gordura mono-insaturada
- 6.5 g
- Potássio
- 330 mg
- Vitamina A
- 110 µg
Dicas do chef
Escorra bem o atum e a seleta para evitar que o recheio solte água durante o forno. Se os tomates estiverem muito suculentos, retire as sementes antes de picá-los. Não bata a massa por muito tempo depois de acrescentar a farinha, pois isso pode deixá-la mais pesada. Espalhe o recheio sem apertar para que a massa envolva os ingredientes ao assar. Para verificar o ponto, espete um palito na parte da massa; ele deve sair sem massa crua. Guarde as sobras em recipiente fechado na geladeira por até três dias e aqueça no forno para recuperar a textura.
Perguntas frequentes
Posso usar atum conservado em óleo?
Sim. Escorra bem antes de misturar ao recheio para não deixar a torta oleosa.
Como saber se a torta está assada no centro?
A superfície deve estar dourada e firme. Espete um palito na massa: ele deve sair sem massa crua.
Posso preparar a torta com antecedência?
Sim. Depois de assada e fria, conserve em um recipiente fechado na geladeira por até três dias.
Dá para trocar a seleta de legumes?
Sim. Use milho, ervilha ou cenoura cozida em quantidade semelhante, sempre escorrendo bem os ingredientes.
