Arroz de Forno Cremoso com Frango e Queijo Gratinado
Este arroz de forno transforma arroz já cozido em uma refeição completa e fácil de preparar. O frango desfiado e o creme de milho deixam o interior úmido e bem temperado. A cobertura de queijo ganha cor no forno e acrescenta uma camada macia e gratinada. Sirva no almoço ou no jantar, acompanhado de salada. É também uma maneira prática de aproveitar ingredientes que já estão prontos na geladeira.
Arroz de Forno com Frango
É um arroz de forno com frango, milho e queijo gratinado, úmido e cremoso. Fica pronto em cerca de 35 minutos, usando arroz já cozido.
- Tempo de preparo20 min
- Cozimento15 min
- Tempo total35 min
Ingredientes
Refogado
- 1 colher de sopa de óleo
- 1 unidade de cebola média picada
- 3 dentes de alho picados
- 1/2 unidade de pimentão amarelo picado
- 180 ml de molho de tomate
- 1 unidade de tomate médio picado
- 450 g de frango cozido e desfiado
- 1/2 colher de chá de páprica doce
- 1/2 colher de chá de colorau
- 1/2 colher de chá de orégano seco
- 1/2 colher de chá de sal (ajuste ao seu gosto)
- 1/4 colher de chá de pimenta-do-reino
Arroz e creme de milho
- 600 g de arroz cozido (cerca de 3 xícaras)
- 170 g de milho-verde escorrido (reserve 2 colheres de sopa)
- 240 ml de leite
- 200 g de creme de leite
- 2 colheres de sopa de cheiro-verde picado
Cobertura
- 200 g de queijo muçarela fatiado ou ralado
- 1/2 colher de chá de orégano seco
Toque no ingrediente para marcar o que já separou.
Modo de preparo
Refogado de frango
- Aqueça o óleo em uma panela grande e refogue a cebola por alguns minutos, até começar a ficar macia.
- Junte o alho e o pimentão e mexa por cerca de 1 minuto.
- Adicione o molho de tomate, o tomate, a páprica, o colorau, o orégano, o sal e a pimenta. Cozinhe por 3 minutos.
- Acrescente o frango desfiado e misture bem para que fique envolvido pelo tempero.
Creme e montagem
- Bata no liquidificador o milho, o leite e o creme de leite até obter uma mistura cremosa. Se preferir, deixe alguns pedacinhos de milho.
- Despeje o creme na panela, acrescente o arroz cozido e misture até ficar bem distribuído.
- Junte o milho reservado e o cheiro-verde. Prove e ajuste o sal, se necessário.
- Transfira a mistura para um refratário médio e nivele a superfície.
Gratinar
- Cubra o arroz com a muçarela e polvilhe o orégano.
- Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 15 minutos, ou até o queijo derreter e dourar levemente.
- Aguarde 5 minutos antes de servir, para o arroz firmar um pouco no refratário.
Tabela nutricional
Valores aproximados por porção (380 g).
- Calorias
- 475 kcal
- Carboidratos
- 43 g
- Proteínas
- 32 g
- Gorduras
- 19 g
- Gordura saturada
- 10 g
- Gordura trans
- 0.3 g
- Colesterol
- 91 mg
- Sódio
- 720 mg
- Fibras
- 2.5 g
- Açúcares
- 5 g
- Gordura poli-insaturada
- 2 g
- Gordura mono-insaturada
- 6 g
- Potássio
- 510 mg
- Vitamina A
- 160 µg
Dicas do chef
Use arroz cozido frio ou em temperatura ambiente para misturar com mais facilidade ao creme. Se o arroz estiver muito seco, acrescente algumas colheres de leite antes de levá-lo ao refratário. O frango pode ser temperado e cozido com antecedência, o que reduz o trabalho na hora de montar o prato. Para uma cobertura mais dourada, use queijo ralado nos últimos minutos de forno. Evite exagerar no sal antes de provar, pois o queijo e o molho de tomate já podem ser salgados. Guarde as sobras em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias e reaqueça com um pouco de leite para recuperar a cremosidade.
Perguntas frequentes
Posso preparar o arroz de forno com arroz que sobrou?
Sim. Use arroz cozido que tenha sido mantido refrigerado e esteja em boas condições. Misture bem ao creme para que fique úmido por igual.
Preciso cozinhar o frango antes de montar a receita?
Sim, o frango deve estar cozido e desfiado antes de ir para a panela. Você pode prepará-lo com antecedência ou aproveitar frango já cozido.
Dá para montar o prato antes e assar depois?
Sim. Monte no refratário, cubra e mantenha na geladeira por algumas horas. Na hora de assar, pode ser necessário acrescentar alguns minutos ao tempo de forno.
Como evitar que o arroz de forno fique seco?
Mantenha as proporções de leite e creme de leite e não deixe o prato tempo demais no forno. Se o arroz cozido estiver muito seco, adicione um pouco de leite à mistura.
