O bolinho de arroz é uma opção prática para servir como petisco ou acompanhamento.
A massa leva ingredientes simples e ajuda a aproveitar arroz já cozido.
O queijo parmesão e o cheiro-verde dão sabor sem complicar o preparo.
Depois de fritos, os bolinhos ficam dourados por fora e macios no centro.
Sirva ainda quentes, sozinhos ou com um molho à parte.
Bolinho de Arroz
Bolinho feito com arroz cozido, queijo e cheiro-verde, frito até ficar dourado por fora.
Ingredientes
Instruções
MODO DE PREPARO:
Massa
- Coloque o arroz cozido e os ovos em uma tigela e misture até os ovos se distribuírem entre os grãos.
- Junte o parmesão, o cheiro-verde, o sal e a pimenta-do-reino. Acrescente a farinha aos poucos, mexendo até formar uma massa úmida que mantenha o formato quando modelada.
- Adicione o fermento por último e misture apenas o suficiente para incorporá-lo.
Fritura
- Aqueça o óleo em uma panela funda, em fogo médio. Para testar a temperatura, coloque uma pequena porção de massa: ela deve começar a borbulhar sem escurecer depressa.
- Com duas colheres, forme porções pequenas e coloque-as no óleo com cuidado. Frite em levas, deixando espaço entre os bolinhos.
- Vire-os durante a fritura para dourar por igual. Retire com uma escumadeira e deixe escorrer sobre papel-toalha.
- Sirva os bolinhos ainda quentes.
Tabela Nutricional
Dicas do Chef
Dica do chef: Use arroz cozido frio ou em temperatura ambiente para que a massa não fique mole demais. Se o arroz estiver úmido, acrescente a farinha aos poucos e pare quando conseguir formar porções com as colheres. Caso a mistura ainda esteja muito solta, adicione mais uma colher de farinha. Evite colocar muitos bolinhos de uma vez, pois isso reduz a temperatura do óleo e pode deixá-los encharcados. Mantenha o fogo médio e retire os bolinhos assim que estiverem dourados. Para variar o sabor, você pode acrescentar uma pequena quantidade de cebolinha ou salsinha, sem exagerar para não alterar a consistência.
