Este rocambole salgado é uma opção prática para o lanche da tarde ou para servir em uma reunião informal.
A massa de pastel facilita o preparo e fica dourada depois de assada.
No recheio, calabresa, muçarela e tomate formam uma combinação simples e saborosa.
Depois de alguns minutos de forno, basta esperar um pouco e cortar em fatias.
Sirva ainda morno, acompanhado de salada ou de um molho à parte.
Rocambole de Calabresa e Queijo
Rocambole assado de massa de pastel recheado com calabresa, muçarela e tomate.
Ingredientes
Instruções
MODO DE PREPARO:
Recheio
- Se a calabresa soltar bastante gordura, doure os cubos rapidamente em uma frigideira e escorra antes de usar.
- Em uma tigela, misture a calabresa, a muçarela, o tomate e o orégano. Reserve.
Montagem
- Aqueça o forno a 200 °C e unte uma assadeira com a manteiga.
- Abra a massa de pastel sobre uma superfície limpa e espalhe o molho de tomate, deixando uma borda livre nas laterais.
- Distribua o recheio por cima. Dobre as pontas laterais para dentro e enrole a massa com cuidado, mantendo o recheio bem fechado.
- Coloque o rocambole na assadeira com a emenda voltada para baixo.
- Misture a gema com a água e pincele a superfície da massa.
Forno e serviço
- Asse por cerca de 25 minutos, até a massa ficar dourada e firme.
- Retire do forno e aguarde alguns minutos antes de fatiar, para o recheio assentar.
Tabela Nutricional
Dicas do Chef
Dica do chef: Seque bem os tomates depois de retirar as sementes para evitar que o recheio solte líquido durante o forno. Corte a calabresa em pedaços pequenos para distribuir melhor o sabor e facilitar o corte das fatias. Não coloque recheio até a borda, pois isso dificulta fechar a massa. Mantenha a emenda virada para baixo na assadeira para o rocambole não abrir enquanto assa. Se a massa começar a dourar rápido demais, cubra levemente com papel-alumínio nos minutos finais. Espere alguns minutos antes de cortar e use uma faca de serra para obter fatias mais firmes.
