Este escondidinho invertido combina purê de batata macio, salsicha refogada e queijo derretido.
A montagem em camadas deixa o recheio aparente e facilita o preparo para toda a família.
É uma opção prática para o almoço ou jantar, acompanhada de salada ou legumes.
Depois de alguns minutos no forno, o queijo fica dourado e o prato pode ser levado à mesa na própria travessa.
Use batatas bem cozidas para obter um purê uniforme e fácil de espalhar.
Escondidinho Invertido de Batata e Salsicha
Purê de batata com salsicha refogada e queijo gratinado, servido em camadas.
Ingredientes
Instruções
MODO DE PREPARO:
Purê de batata
- Coloque as batatas em uma panela, cubra com água e cozinhe até ficarem macias quando espetadas com um garfo.
- Escorra bem e amasse as batatas ainda quentes. Misture a manteiga, o leite e o sal até formar um purê liso e firme. Reserve.
Salsicha refogada
- Aqueça o óleo em uma panela e refogue a cebola até começar a ficar macia. Junte o alho e mexa por alguns segundos.
- Acrescente as rodelas de salsicha e cozinhe por cerca de 3 minutos, mexendo para aquecer por igual.
- Adicione o molho de tomate e a pimenta-do-reino, se for usar. Cozinhe por mais 5 minutos em fogo baixo e finalize com o cheiro-verde.
Montagem e forno
- Aqueça o forno a 200 °C. Espalhe o purê no fundo de uma travessa refratária.
- Distribua metade da muçarela sobre o purê e cubra com a salsicha refogada, deixando o recheio visível.
- Finalize com o restante da muçarela e leve ao forno por 15 a 20 minutos, até o queijo derreter e dourar levemente. Sirva quente.
Tabela Nutricional
Dicas do Chef
Dica do chef: Escorra muito bem as batatas depois do cozimento para que o purê não fique aguado.
Se a mistura parecer firme demais, acrescente o leite aos poucos até chegar a uma textura fácil de espalhar.
Corte as salsichas em rodelas de tamanho parecido para aquecerem por igual.
Deixe o molho apurar alguns minutos antes de montar, evitando excesso de líquido na travessa.
Para gratinar de maneira uniforme, espalhe a muçarela em uma camada fina.
Espere cerca de 5 minutos após retirar do forno antes de servir; assim, as camadas ficam mais estáveis.
Se a mistura parecer firme demais, acrescente o leite aos poucos até chegar a uma textura fácil de espalhar.
Corte as salsichas em rodelas de tamanho parecido para aquecerem por igual.
Deixe o molho apurar alguns minutos antes de montar, evitando excesso de líquido na travessa.
Para gratinar de maneira uniforme, espalhe a muçarela em uma camada fina.
Espere cerca de 5 minutos após retirar do forno antes de servir; assim, as camadas ficam mais estáveis.
