Bolo de Cenoura Trufado – Massa Macia com Cobertura de Chocolate ao Leite
Este bolo de cenoura combina uma massa macia com cobertura cremosa de chocolate ao leite. É uma opção caseira para servir no café da tarde ou como sobremesa. A massa é preparada no liquidificador e depois misturada à farinha. Reserve um tempo para o bolo esfriar antes de espalhar a cobertura.
Bolo de Cenoura Trufado
É um bolo de cenoura macio coberto com ganache de chocolate ao leite e rum. Fica pronto em cerca de 1 hora e 30 minutos, incluindo o tempo de resfriamento.
- Tempo de preparo25 min
- Cozimento35 min
- Descanso30 min
- Tempo total1 h 30 min
Ingredientes
Massa
- 300 g de cenouras descascadas e picadas
- 3 unidades de ovos
- 240 ml de óleo
- 400 g de açúcar
- 360 g de farinha de trigo
- 12 g de fermento químico em pó
- 5 ml de óleo para untar
- 10 g de farinha de trigo para enfarinhar
Cobertura
- 200 g de chocolate ao leite picado
- 100 g de creme de leite
- 30 ml de rum
Toque no ingrediente para marcar o que já separou.
Modo de preparo
Massa
- Aqueça o forno a 180 °C. Unte uma forma redonda de 24 cm de diâmetro com óleo e polvilhe farinha.
- Bata no liquidificador a cenoura, os ovos, o óleo e o açúcar até obter uma mistura lisa.
- Passe a mistura para uma tigela. Junte a farinha aos poucos e mexa até incorporar.
- Acrescente o fermento e misture delicadamente, apenas até distribuí-lo pela massa.
- Despeje na forma e asse por cerca de 35 minutos. Confira o ponto com um palito: ele deve sair limpo ou com poucas migalhas.
Cobertura
- Derreta o chocolate em banho-maria, mexendo para que fique uniforme. Evite deixar a água tocar o fundo da tigela.
- Adicione o creme de leite e o rum e misture até formar um creme brilhante.
- Espere o bolo esfriar, desenforme e espalhe a cobertura por cima. Aguarde alguns minutos antes de servir.
Tabela nutricional
Valores aproximados por porção (205 g).
- Calorias
- 795 kcal
- Carboidratos
- 109 g
- Proteínas
- 10.5 g
- Gorduras
- 36.5 g
- Gordura saturada
- 13 g
- Gordura trans
- 0.4 g
- Colesterol
- 72 mg
- Sódio
- 310 mg
- Fibras
- 3.5 g
- Açúcares
- 69 g
- Gordura poli-insaturada
- 4.5 g
- Gordura mono-insaturada
- 16.5 g
- Potássio
- 330 mg
- Vitamina A
- 220 µg
Dicas do chef
Pique as cenouras em pedaços pequenos para facilitar o trabalho do liquidificador. Use ovos em temperatura ambiente para ajudar a massa a se misturar por igual. Depois de adicionar a farinha, mexa somente até não haver partes secas; isso ajuda a manter o bolo macio. Não abra o forno nos primeiros 25 minutos, pois a mudança de temperatura pode fazer a massa baixar. Deixe o bolo esfriar completamente antes de colocar a cobertura, para que o chocolate não escorra em excesso. Se a cobertura endurecer enquanto espera, aqueça-a por alguns segundos em banho-maria e mexa antes de espalhar.
Perguntas frequentes
Posso fazer o bolo sem rum?
Sim. Retire o rum e misture o chocolate apenas com o creme de leite. A cobertura continuará cremosa.
Como saber se a massa está assada?
Espete um palito no centro do bolo. Se sair limpo ou com poucas migalhas, pode retirar do forno.
Posso usar chocolate meio amargo na cobertura?
Sim. A cobertura ficará menos doce e com sabor mais intenso; mantenha a mesma quantidade de creme de leite.
Como guardar o bolo depois de pronto?
Conserve em recipiente fechado na geladeira por até 4 dias. Para servir, deixe alguns minutos em temperatura ambiente.
