Bolo de Prestígio Low Carb – Massa de Cacau com Recheio de Coco
Este bolo combina massa macia de cacau com recheio cremoso de coco e cobertura de chocolate. É uma opção para servir como sobremesa ou acompanhar um café. A receita é feita sem farinha de trigo e usa xilitol no lugar do açúcar. O preparo é dividido em etapas simples, com tempo para assar e esfriar. Depois de montado, algumas horas na geladeira ajudam a firmar as camadas.
Bolo de Prestígio Low Carb
É um bolo de cacau recheado com creme de coco e coberto com chocolate. Fica macio e cremoso, pronto em cerca de 2 horas, incluindo o tempo de geladeira.
- Tempo de preparo30 min
- Cozimento35 min
- Descanso1 h
- Tempo total2 h 5 min
Ingredientes
Massa
- 4 unidades ovos
- 30 g de manteiga derretida
- 200 g de creme de leite
- 40 g de xilitol
- 20 g de cacau em pó sem açúcar
- 100 g de farinha de amendoim
- 12 g de fermento químico em pó
- 5 g de óleo de coco para untar
- 10 g de farinha de amendoim para polvilhar a forma
Recheio de coco
- 200 ml de leite de coco
- 14 g de óleo de coco
- 200 g de creme de leite
- 36 g de xilitol
- 100 g de coco ralado sem açúcar
Cobertura
- 200 g de creme de leite
- 10 g de cacau em pó sem açúcar
- 24 g de xilitol
- 14 g de manteiga
- 10 g de coco ralado sem açúcar para finalizar
Toque no ingrediente para marcar o que já separou.
Modo de preparo
Massa
- Aqueça o forno a 180 °C. Unte uma forma redonda de aproximadamente 20 cm com óleo de coco e polvilhe farinha de amendoim.
- Em uma tigela, bata os ovos e misture a manteiga derretida e o creme de leite.
- Adicione o xilitol e o cacau. Incorpore a farinha de amendoim e, por último, misture o fermento sem bater demais.
- Transfira a massa para a forma e asse por cerca de 30 a 35 minutos. Espere esfriar antes de desenformar.
Recheio de coco
- Coloque o leite de coco, o óleo de coco, o creme de leite e o xilitol em uma panela.
- Aqueça em fogo médio, mexendo, e acrescente o coco ralado.
- Continue cozinhando até a mistura engrossar e ficar cremosa, mas ainda fácil de espalhar. Deixe esfriar.
Cobertura
- Misture o creme de leite, o cacau e o xilitol em uma panela.
- Junte a manteiga e cozinhe em fogo baixo, mexendo até a cobertura encorpar levemente. Retire do fogo antes que fique firme demais.
Montagem
- Corte o bolo frio ao meio, na horizontal, e espalhe o recheio sobre a base.
- Coloque a outra metade da massa por cima e distribua a cobertura.
- Finalize com coco ralado e leve à geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir.
Tabela nutricional
Valores aproximados por porção (150 g).
- Calorias
- 390 kcal
- Carboidratos
- 15.5 g
- Proteínas
- 10.5 g
- Gorduras
- 34.2 g
- Gordura saturada
- 18.1 g
- Gordura trans
- 0.4 g
- Colesterol
- 112 mg
- Sódio
- 235 mg
- Fibras
- 4.2 g
- Açúcares
- 4.3 g
- Gordura poli-insaturada
- 2.3 g
- Gordura mono-insaturada
- 10.1 g
- Potássio
- 310 mg
- Vitamina A
- 185 µg
Dicas do chef
Use coco ralado sem açúcar para manter o sabor equilibrado e controlar os carboidratos da receita. Espere a massa esfriar por completo antes de cortar, assim ela quebra menos. Se o recheio engrossar demais, misture um pouco de leite de coco ainda quente. Cozinhe a cobertura apenas até ficar espalhável, pois ela firma mais quando esfria. Para cortar fatias regulares, passe a faca em água quente e seque entre os cortes. Mantenha o bolo coberto na geladeira e retire alguns minutos antes de servir.
Perguntas frequentes
Posso substituir a farinha de amendoim?
A farinha de amêndoas pode ser usada em quantidade semelhante. A textura pode mudar um pouco, então confira o ponto da massa antes de levar ao forno.
O coco ralado precisa ser sem açúcar?
Sim, a receita considera coco sem açúcar. A versão adoçada deixa o bolo mais doce e altera os valores nutricionais estimados.
Como saber se a massa está assada?
Espete um palito no centro: ele deve sair sem massa crua. Evite assar por tempo excessivo para a massa não ressecar.
Por quanto tempo posso guardar o bolo?
Guarde em recipiente fechado na geladeira por até 4 dias. Como leva recheio e cobertura com creme de leite, não é recomendado deixá-lo em temperatura ambiente por muito tempo.
