Pudim de Biscoito Maisena – Sobremesa de Liquidificador com Calda de Caramelo
Este pudim é uma opção prática para servir como sobremesa no almoço ou no jantar. A massa é preparada no liquidificador com biscoitos maisena, leite e ovos. Depois de assada em banho-maria, fica macia e uniforme. A calda de caramelo complementa o sabor e ajuda a desenformar. Reserve algumas horas para gelar antes de levar à mesa.
Pudim de Biscoito Maisena
Este pudim leva biscoitos maisena na massa e calda de caramelo. Fica macio e gelado, pronto em cerca de 4 horas e 20 minutos, incluindo o tempo de geladeira.
- Tempo de preparo20 min
- Cozimento1 h
- Descanso3 h
- Tempo total4 h 20 min
Ingredientes
Calda
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 120 ml de água
Pudim
- 720 ml de leite integral
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 15 unidades de biscoitos tipo maisena, quebrados
- 5 unidades ovos
Toque no ingrediente para marcar o que já separou.
Modo de preparo
Calda
- Coloque o açúcar e a água em uma panela e leve ao fogo médio.
- Deixe ferver sem mexer até a calda ficar dourada.
- Despeje com cuidado em uma forma de pudim de cerca de 22 cm, espalhando pelo fundo e pelas laterais. Reserve.
Massa
- Preaqueça o forno a 180 °C e ferva água para o banho-maria.
- Bata no liquidificador o leite, o açúcar, os biscoitos e os ovos até a mistura ficar homogênea.
- Transfira a massa para a forma caramelizada.
Forno e finalização
- Coloque a forma dentro de uma assadeira maior e adicione água quente até alcançar aproximadamente metade da altura da forma.
- Asse por cerca de 60 minutos, ou até o centro estar firme, mas ainda levemente macio.
- Retire do forno, espere esfriar e leve à geladeira por pelo menos 3 horas.
- Passe uma faca fina pelas bordas e desenforme em um prato fundo antes de servir.
Tabela nutricional
Valores aproximados por porção (170 g).
- Calorias
- 365 kcal
- Carboidratos
- 69 g
- Proteínas
- 10 g
- Gorduras
- 11 g
- Gordura saturada
- 4.2 g
- Gordura trans
- 0.2 g
- Colesterol
- 145 mg
- Sódio
- 190 mg
- Fibras
- 0.4 g
- Açúcares
- 52 g
- Gordura poli-insaturada
- 1.2 g
- Gordura mono-insaturada
- 3.8 g
- Potássio
- 260 mg
- Vitamina A
- 120 µg
Dicas do chef
Use uma forma limpa e seca para preparar a calda, pois a umidade pode causar respingos. Não mexa o açúcar enquanto ele ferve; se necessário, movimente a panela com cuidado. Ao despejar a calda na forma, use luvas térmicas e gire o recipiente para cobrir as laterais. Bata a massa apenas até ficar uniforme, sem prolongar demais para evitar incorporar muito ar. Durante o banho-maria, confira a água e complete com água quente se ela baixar demais. Para desenformar com mais facilidade, aqueça rapidamente o fundo da forma sobre a chama baixa ou em água morna.
Perguntas frequentes
Como saber se o pudim está assado?
As bordas devem estar firmes e o centro pode balançar ligeiramente. Ele termina de firmar enquanto esfria e gela.
Posso usar leite semidesnatado?
Sim. O pudim pode ficar um pouco menos encorpado, mas a receita continua funcionando.
Preciso deixar o pudim gelar antes de desenformar?
Sim. O tempo na geladeira ajuda a firmar a sobremesa e facilita desenformar sem quebrar.
Como evitar que a calda endureça na forma?
Espalhe a calda pela forma assim que estiver pronta. Mesmo que endureça depois, ela derreterá novamente durante o cozimento.
