Churros de Biscoito com Doce de Leite – Receita Caseira Frita com Canela
Estes churros de biscoito são uma opção caseira para servir no lanche ou como sobremesa. A massa leva poucos ingredientes e ganha o sabor dos biscoitos triturados. Depois de fritos, os churros ficam dourados e recebem uma camada de açúcar com canela. Sirva ainda mornos, acompanhados de doce de leite ou brigadeiro. Reserve um tempo para a massa esfriar antes de modelar.
Churros de Biscoito
São churros fritos feitos com massa de biscoito triturado e servidos com doce de leite e brigadeiro. Ficam dourados e levam cerca de 60 minutos para preparar.
- Tempo de preparo25 min
- Cozimento20 min
- Descanso15 min
- Tempo total1 h
Ingredientes
Massa
- 270 ml de água
- 25 g de manteiga
- 26 g de açúcar
- 100 g de biscoito recheado triturado, sem o recheio
- 100 g de farinha de trigo
Para fritar e finalizar
- 1000 ml de óleo para fritar (ou o suficiente para cobrir os churros na panela)
- 80 g de açúcar refinado
- 5 g de canela em pó
- 180 g de doce de leite para servir
- 120 g de brigadeiro para servir
Toque no ingrediente para marcar o que já separou.
Modo de preparo
Massa
- Triture os biscoitos sem o recheio até obter uma farofa fina e misture com a farinha de trigo.
- Coloque a água, a manteiga e o açúcar em uma panela. Aqueça em fogo médio até a manteiga derreter e a mistura começar a ferver.
- Adicione a mistura de biscoito e farinha de uma vez. Mexa com uma colher firme até a massa ficar uniforme e se soltar do fundo da panela.
- Transfira a massa para uma tigela e deixe esfriar por cerca de 15 minutos, até que possa ser manuseada.
Modelagem e fritura
- Coloque a massa em um saco de confeitar resistente com bico pitanga. Modele tiras de tamanho parecido sobre papel-manteiga.
- Aqueça o óleo em uma panela funda. Frite poucas tiras por vez, em fogo médio, até ficarem douradas por igual.
- Retire os churros com uma escumadeira e deixe escorrer em papel absorvente.
Finalização
- Misture o açúcar refinado com a canela em um prato raso e passe os churros ainda mornos nessa mistura.
- Sirva com o doce de leite e o brigadeiro em recipientes separados.
Tabela nutricional
Valores aproximados por porção (120 g).
- Calorias
- 410 kcal
- Carboidratos
- 55 g
- Proteínas
- 5 g
- Gorduras
- 19 g
- Gordura saturada
- 7 g
- Gordura trans
- 0.2 g
- Colesterol
- 28 mg
- Sódio
- 170 mg
- Fibras
- 1.5 g
- Açúcares
- 36 g
- Gordura poli-insaturada
- 5 g
- Gordura mono-insaturada
- 6 g
- Potássio
- 145 mg
- Vitamina A
- 95 µg
Dicas do chef
Espere a massa esfriar antes de colocá-la no saco de confeitar, para evitar queimaduras e facilitar a modelagem. Use um bico pitanga firme e um saco resistente, pois a massa fica consistente. Faça churros curtos e de espessura semelhante para que fritem por igual. Mantenha o óleo em temperatura média: se estiver frio, a massa pode absorver mais gordura; se estiver quente demais, doura por fora antes de aquecer por dentro. Frite poucas unidades de cada vez para não baixar a temperatura do óleo. Passe no açúcar com canela enquanto ainda estiverem mornos, e sirva os acompanhamentos à parte.
Perguntas frequentes
Posso preparar a massa com antecedência?
É melhor fritar os churros depois que a massa esfriar e ainda no mesmo dia. Se precisar adiantar, guarde a massa coberta na geladeira por algumas horas e deixe perder o frio antes de modelar.
Como saber se o óleo está na temperatura certa?
Coloque um pequeno pedaço de massa no óleo: ele deve borbulhar e dourar gradualmente. Se escurecer muito rápido, abaixe o fogo.
Posso fazer os churros sem saco de confeitar?
O bico pitanga ajuda a dar o formato tradicional, mas você pode usar um saco resistente com um bico estrelado firme. Evite modelar tiras muito grossas.
Posso guardar os churros depois de fritos?
Eles ficam melhores no dia em que são preparados, pois perdem a crocância com o tempo. Se sobrarem, guarde em recipiente fechado e aqueça por alguns minutos no forno antes de servir.
