Casadinho de Doce de Leite – Biscoito Amanteigado para Acompanhar o Café
Os casadinhos de doce de leite são uma opção prática para servir no café da tarde ou como sobremesa em porções pequenas. A massa leva ingredientes simples e pode ser preparada sem equipamentos especiais. Depois de assados, os biscoitos ficam delicados, com a base levemente crocante. O recheio cremoso une as duas metades e complementa o sabor amanteigado. Reserve um tempo para esfriar os biscoitos antes de montar, assim eles ficam mais firmes.
Casadinho de Doce de Leite
São biscoitos pequenos de massa amanteigada unidos por doce de leite. Ficam delicados e levemente crocantes, prontos em cerca de 70 minutos, incluindo o descanso e o resfriamento.
- Tempo de preparo25 min
- Tempo de cozimento12 min
- Descanso45 min
- Tempo total1 h 22 min
- Rendimento: 15 porções
- Categoria: Doces e Sobremesas
- Cozinha: Brasileira
- Calorias: 276 kcal
Ingredientes
Massa
- 200 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
- 100 g de açúcar
- 1 unidade de gema
- 5 ml de essência de baunilha
- 240 g de farinha de trigo
- 120 g de amido de milho
- 1 g de sal
Recheio
- 300 g de doce de leite firme
Toque no ingrediente para marcar o que já separou.
Modo de preparo
Massa
- Em uma tigela, misture a manteiga com o açúcar até formar um creme uniforme.
- Junte a gema e a baunilha e mexa até incorporar.
- Acrescente a farinha, o amido de milho e o sal aos poucos. Misture apenas até obter uma massa macia que não grude nas mãos.
- Cubra a massa e leve à geladeira por 15 minutos.
Assamento
- Aqueça o forno a 180 °C e forre uma assadeira com papel-manteiga.
- Faça bolinhas pequenas, disponha na assadeira com espaço entre elas e achate levemente.
- Asse por 10 a 12 minutos, até a base começar a dourar, mantendo a parte de cima clara.
- Deixe os biscoitos esfriarem completamente antes de rechear.
Montagem
- Coloque uma pequena porção de doce de leite na parte de baixo de um biscoito.
- Feche com outro biscoito e pressione com cuidado, sem apertar demais.
- Repita com os demais e aguarde alguns minutos para o recheio firmar antes de servir.
Tabela nutricional
Valores aproximados por porção (65 g).
- Calorias
- 276 kcal
- Carboidratos
- 39,2 g
- Proteínas
- 3,5 g
- Gorduras totais
- 12,4 g
- Gordura saturada
- 7,5 g
- Gordura trans
- 0,2 g
- Gordura poli-insaturada
- 0,6 g
- Gordura monoinsaturada
- 3,2 g
- Colesterol
- 38 mg
- Sódio
- 110 mg
- Potássio
- 100 mg
- Fibras
- 0,7 g
- Açúcares
- 18,6 g
- Vitamina A
- 350 UI
- Vitamina C
- 0 mg
- Cálcio
- 45 mg
- Ferro
- 1,2 mg
Dicas do chef
Use manteiga macia, mas não derretida, para a massa manter a consistência adequada.
Misture os ingredientes só até a massa se unir; trabalhar demais pode deixar os biscoitos duros.
Se a massa aquecer enquanto você modela, leve-a de volta à geladeira por alguns minutos.
Faça biscoitos de tamanho parecido para que assem por igual e possam ser unidos com facilidade.
Retire a assadeira do forno quando a base estiver apenas começando a dourar.
Espere os biscoitos esfriarem por completo antes de colocar o recheio, para o doce de leite não escorrer.
Perguntas frequentes
Posso substituir o amido de milho por farinha de trigo?
Pode, mas a massa tende a ficar menos delicada. O amido ajuda a deixar os biscoitos mais leves e macios.
Como conservar os casadinhos?
Guarde-os em um pote bem fechado, em local fresco e seco, por até 5 dias. Evite deixá-los expostos ao ar, pois podem perder a textura.
Como saber se os biscoitos estão no ponto?
Retire-os quando a base estiver levemente dourada e a parte de cima ainda clara. Eles firmam mais enquanto esfriam.
O que fazer se a massa ficar esfarelando?
Amasse delicadamente por alguns instantes para aquecê-la com as mãos. Evite acrescentar farinha, pois isso pode deixar os biscoitos secos.
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