Frango Suculento na Panela de Pressão – Receita Fácil com Molho Caseiro
Este frango na panela de pressão é uma opção prática para o almoço ou jantar da semana. Alho, cebola e tomate formam um molho simples e bem temperado. A pressão ajuda a cozinhar os pedaços até ficarem macios. Sirva com arroz, batatas ou outros acompanhamentos de sua preferência. O preparo usa ingredientes comuns e fica pronto em cerca de 50 minutos.
Frango na Panela de Pressão
Este frango na panela de pressão leva alho, cebola e tomate e fica macio, com molho encorpado. O preparo leva cerca de 50 minutos, incluindo a liberação da pressão.
- Tempo de preparo15 min
- Tempo de cozimento25 min
- Descanso10 min
- Tempo total50 min
- Rendimento: 4 porções
- Categoria: Pratos Principais
- Cozinha: Brasileira
- Calorias: 365 kcal
Ingredientes
- 1 kg de frango em pedaços, com osso (coxas e sobrecoxas ou cortes variados)
- 1 colher de sopa de óleo
- 1 unidade de cebola picada (média)
- 3 dentes de alho picados
- 2 unidades de tomate picado (médios)
- 1 colher de chá de páprica doce
- 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino (ou a gosto)
- 1 colher de chá de sal (ajuste a gosto)
- 1/2 colher de chá de orégano seco
- 200 ml de água
- 2 colheres de sopa de cheiro-verde picado (para finalizar)
Toque no ingrediente para marcar o que já separou.
Modo de preparo
Tempero e refogado
- Seque os pedaços de frango com papel-toalha e tempere com sal, pimenta-do-reino e páprica.
- Aqueça o óleo na panela de pressão destampada. Doure o frango em etapas, virando os pedaços para criar cor por todos os lados.
- Junte a cebola e refogue até começar a amolecer. Acrescente o alho e mexa por cerca de 30 segundos.
- Adicione o tomate e o orégano. Misture e cozinhe por 2 minutos, raspando o fundo da panela.
Cozimento na pressão
- Despeje a água e misture. Feche a panela conforme as instruções do fabricante.
- Quando pegar pressão, abaixe o fogo e cozinhe por 15 minutos.
- Desligue o fogo e espere a pressão sair completamente antes de abrir a panela. Confira se o frango está cozido e macio.
- Se quiser um molho mais espesso, retire os pedaços de frango e ferva o líquido sem tampa até reduzir. Devolva o frango à panela e finalize com cheiro-verde.
Tabela nutricional
Valores aproximados por porção (300 g).
- Calorias
- 365 kcal
- Carboidratos
- 8,5 g
- Proteínas
- 34 g
- Gorduras totais
- 21 g
- Gordura saturada
- 5,8 g
- Gordura trans
- 0,1 g
- Gordura poli-insaturada
- 4,2 g
- Gordura monoinsaturada
- 8,5 g
- Colesterol
- 145 mg
- Sódio
- 690 mg
- Potássio
- 570 mg
- Fibras
- 1,7 g
- Açúcares
- 3,8 g
- Vitamina A
- 650 UI
- Vitamina C
- 16 mg
- Cálcio
- 48 mg
- Ferro
- 2,2 mg
Dicas do chef
Seque o frango antes de temperar para ajudar os pedaços a dourarem na panela. Doure em etapas, sem amontoar a carne, pois isso evita que ela solte líquido demais. Raspe o fundo depois de acrescentar o tomate para incorporar os sabores do refogado. Use a quantidade de água indicada e não ultrapasse o limite de segurança da panela. Espere a pressão sair por completo antes de abrir, sem tentar forçar a tampa. Se os pedaços forem muito grandes e ainda estiverem firmes, cozinhe por mais alguns minutos sob pressão. Ajuste o sal do molho somente depois de provar.
Perguntas frequentes
Posso usar peito de frango no lugar de pedaços com osso?
Sim, mas o peito cozinha mais rápido e pode ressecar. Reduza o tempo sob pressão e confira se está cozido antes de servir.
Como conservar o frango que sobrou?
Guarde o frango com o molho em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Para servir, aqueça bem.
Como saber se o frango está no ponto?
A carne deve estar macia e cozida até o centro. Se ainda estiver firme ou rosada junto ao osso, cozinhe por mais alguns minutos sob pressão.
O que fazer se o molho ficar muito ralo?
Retire o frango e ferva o molho sem a tampa por alguns minutos, mexendo, até reduzir e ficar mais encorpado.
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