Maionese Caseira sem Óleo – Molho Cremoso com Ervas para Lanches e Petiscos
Esta maionese sem óleo é uma opção prática para acompanhar hambúrgueres, sanduíches, salgados e petiscos. Feita com ovos cozidos e creme de leite, ela fica cremosa e ganha sabor com ervas e temperos secos. O preparo no liquidificador é rápido e não exige técnicas especiais. Depois de pronta, basta levar à geladeira para servir bem fria.
Maionese Caseira sem Óleo
Este molho cremoso combina ovos cozidos, creme de leite e ervas. Fica pronto em cerca de 10 minutos, mais o tempo de geladeira.
- Tempo de preparo10 min
- Cozimento10 min
- Descanso20 min
- Tempo total40 min
Ingredientes
- 200 g de creme de leite gelado
- 4 unidades de ovos cozidos e frios
- 5 ml de vinagre (ou suco de limão)
- 2.5 g de sal (ajuste a gosto)
- 1 g de orégano seco
- 1 g de chimichurri
- 10 g de salsinha e cebolinha picadas
Toque no ingrediente para marcar o que já separou.
Modo de preparo
Bater a base
- Coloque no liquidificador o creme de leite gelado, os ovos cozidos já frios, o vinagre e o sal.
- Bata por cerca de 1 minuto, até a mistura ficar uniforme.
Temperar e gelar
- Acrescente a salsinha, a cebolinha, o orégano e o chimichurri.
- Bata por alguns segundos, apenas até distribuir as ervas pelo molho.
- Transfira para um recipiente com tampa e leve à geladeira por 20 minutos antes de servir.
Tabela nutricional
Valores aproximados por porção (42 g).
- Calorias
- 71 kcal
- Carboidratos
- 0.8 g
- Proteínas
- 2.9 g
- Gorduras
- 5.9 g
- Gordura saturada
- 2.7 g
- Gordura trans
- 0.1 g
- Colesterol
- 82 mg
- Sódio
- 144 mg
- Fibras
- 0.1 g
- Açúcares
- 0.6 g
- Gordura poli-insaturada
- 0.7 g
- Gordura mono-insaturada
- 1.8 g
- Potássio
- 52 mg
- Vitamina A
- 58 µg
Dicas do chef
Use os ovos completamente cozidos e já frios para manter o molho gelado e seguro para consumo. Deixe o creme de leite na geladeira até o momento de bater. Para uma textura mais uniforme, bata os ovos antes de juntar as ervas. Acrescente salsinha e cebolinha aos poucos para controlar o sabor e a cor. Se o molho ficar muito espesso, misture uma colher de sopa de creme de leite. Guarde o que sobrar em pote limpo e fechado, refrigerado, e consuma em até 2 dias.
Perguntas frequentes
Posso usar suco de limão no lugar do vinagre?
Sim. Use a mesma quantidade e prove o molho antes de acrescentar mais, para não deixar o sabor cítrico muito forte.
Como deixar a maionese mais firme?
Leve à geladeira por pelo menos 20 minutos antes de servir. Ela também tende a ficar mais consistente quando está bem fria.
Quanto tempo a maionese pode ficar na geladeira?
Mantenha em um recipiente fechado e refrigerado por até 2 dias. Como leva ovos e creme de leite, não deixe muito tempo fora da geladeira.
Posso trocar ou retirar o chimichurri?
Sim. Você pode omitir o tempero ou usar outra erva seca, ajustando a quantidade ao seu gosto.
