Mini Ninhos de Macarrão Recheados com Queijo – Receita Assada com Molho de Tomate
Os mini ninhos de macarrão são uma opção assada para variar o almoço ou o jantar. A massa enrolada recebe um recheio de queijo, requeijão e presunto. O molho de tomate ajuda a manter o prato úmido durante o forno. A cobertura de parmesão fica dourada e contrasta com o interior cremoso. Com ingredientes comuns e etapas simples, a receita rende porções individuais para compartilhar.
Mini Ninhos de Macarrão
São porções de macarrão enroladas e recheadas com queijo, requeijão e presunto, assadas com molho de tomate. Ficam cremosas por dentro e gratinadas por cima, prontas em cerca de 45 minutos.
- Tempo de preparo20 min
- Tempo de cozimento25 min
- Tempo total45 min
- Rendimento: 6 porções
- Categoria: Pratos Principais
- Cozinha: Brasileira
- Calorias: 600 kcal
Ingredientes
Massa e montagem
- 500 g de macarrão tipo ninho ou talharim
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 colher de chá de sal para a água do cozimento
Recheio e cobertura
- 500 g de molho de tomate
- 250 g de mussarela ralada
- 150 g de requeijão cremoso
- 100 g de presunto picado (opcional)
- 50 g de queijo parmesão ralado
- 1 colher de chá de orégano seco
Toque no ingrediente para marcar o que já separou.
Modo de preparo
Cozimento da massa
- Aqueça bastante água em uma panela, adicione o sal e cozinhe o macarrão até ficar al dente, seguindo o tempo indicado na embalagem.
- Escorra com cuidado e misture o azeite à massa para reduzir a chance de grudar. Se usar talharim, separe-o em porções que possam ser enroladas.
Montagem dos ninhos
- Aqueça o forno a 190 °C. Espalhe uma parte do molho de tomate no fundo de um refratário.
- Enrole porções da massa e acomode-as no refratário, deixando um espaço no centro de cada uma.
- Recheie as cavidades com requeijão, mussarela e presunto. Distribua o restante do molho por cima, sem cobrir totalmente a massa.
Finalização no forno
- Polvilhe o parmesão e o orégano sobre os ninhos.
- Asse por cerca de 15 minutos, até o queijo derreter e a superfície começar a dourar. Sirva ainda quente.
Tabela nutricional
Valores aproximados por porção (300 g).
- Calorias
- 600 kcal
- Carboidratos
- 78 g
- Proteínas
- 29 g
- Gorduras totais
- 21 g
- Gordura saturada
- 10,5 g
- Gordura trans
- 0,3 g
- Gordura poli-insaturada
- 1,3 g
- Gordura monoinsaturada
- 6 g
- Colesterol
- 60 mg
- Sódio
- 1050 mg
- Potássio
- 500 mg
- Fibras
- 4 g
- Açúcares
- 9 g
- Vitamina A
- 650 UI
- Vitamina C
- 8 mg
- Cálcio
- 430 mg
- Ferro
- 3,6 mg
Dicas do chef
Deixe a massa firme depois do cozimento, pois ela ainda vai ao forno e precisa conservar o formato.
Escorra bem antes de acrescentar o azeite para não deixar água acumulada no refratário.
Use um pegador ou um garfo grande para enrolar porções de talharim com mais facilidade.
Se escolher macarrão tipo ninho, manuseie cada porção com cuidado depois de cozida.
Coloque molho no fundo da travessa e um pouco sobre a massa para evitar que resseque.
Ajuste a quantidade de parmesão e orégano conforme o sabor que preferir.
Espere alguns minutos após retirar do forno para servir os ninhos sem desmanchá-los.
Perguntas frequentes
Posso fazer os ninhos sem presunto?
Sim. Retire o presunto e prepare o recheio com requeijão e mussarela, mantendo as demais etapas.
Como saber se a massa está no ponto certo?
Cozinhe até ficar al dente, ainda firme ao morder. Assim, ela mantém melhor o formato ao ser enrolada e levada ao forno.
O que fazer se os ninhos ficarem secos?
Distribua um pouco mais de molho de tomate sobre a massa antes de assar, sem cobrir completamente os ninhos.
Posso guardar o que sobrar?
Guarde em um recipiente fechado na geladeira e aqueça antes de servir. O congelamento pode alterar a textura da massa e do recheio.
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