Repolho Barbecue Refogado – Acompanhamento Agridoce e Rápido

Legumes e temperos

• 600 g de repolho fatiado fino (cerca de meio repolho médio)
• 60 g de cenoura ralada
• 75 g de cebola fatiada (cerca de meia cebola)
• 2 dentes de alho picados
• 30 ml de azeite (2 colheres de sopa)
• 3 g de sal (ou a gosto)
• 1 g de pimenta-do-reino (ou a gosto)

Molho

• 180 g de molho barbecue (cerca de 3/4 de xícara)
• 30 g de ketchup (2 colheres de sopa)
• 15 g de mostarda (1 colher de sopa)

Toque no ingrediente para marcar o que já separou.

Modo de preparo

Refogado de legumes

1. Aqueça o azeite em uma panela larga, em fogo médio.
2. Junte a cebola, a cenoura e o alho e refogue por 3 a 4 minutos, mexendo até começarem a amaciar.
3. Acrescente o repolho aos poucos. Tempere com sal e pimenta e mexa até as tiras começarem a murchar.

Molho e finalização

1. Adicione o molho barbecue, o ketchup e a mostarda à panela.
2. Misture para cobrir os legumes e cozinhe por mais 5 a 7 minutos, mexendo de vez em quando, até o repolho ficar macio, mas ainda manter alguma textura.
3. Prove, ajuste o sal se necessário e sirva quente.

Tabela nutricional

Valores aproximados por porção (245 g).

Calorias

190 kcal

Carboidratos

30.5 g

Proteínas

3.6 g

Gorduras

7.8 g

Gordura saturada

1.3 g

Gordura trans

0 g

Colesterol

0 mg

Sódio

760 mg

Fibras

5.2 g

Açúcares

21.5 g

Gordura poli-insaturada

0.8 g

Gordura mono-insaturada

5.3 g

Potássio

520 mg

Vitamina A

185 µg