Rondelli de Quatro Queijos com Molho de Tomate – Massa Recheada para o Almoço

Recheio e massa

• 8 folhas de massa fresca para lasanha (cerca de 20 x 15 cm cada; siga as instruções da embalagem)
• 300 g de muçarela ralada
• 50 g de queijo parmesão ralado
• 60 g de queijo provolone ralado
• 250 g de requeijão cremoso
• 1 unidade de clara de ovo (para unir as folhas de massa)

Molho

• 30 ml de azeite
• 1 unidade de cebola pequena ralada
• 2 dentes de alho picados
• 600 g de molho de tomate
• 240 ml de água
• 5 g de sal (ou a gosto)
• 1 colher de chá de orégano seco
• 1 pitada de pimenta-do-reino
• 4 g de açúcar (opcional, para reduzir a acidez)
• 2 colheres de sopa de salsinha picada
• 2 colheres de sopa de cebolinha picada

Finalização

• 30 g de queijo parmesão ralado

Toque no ingrediente para marcar o que já separou.

Modo de preparo

Recheio e rolinhos

1. Em uma tigela, misture a muçarela, os 50 g de parmesão, o provolone e o requeijão até obter um recheio uniforme.
2. Una duas folhas de massa pelas bordas mais curtas, pincelando um pouco de clara na junção. Repita até formar quatro tiras compridas.
3. Espalhe uma parte do recheio em cada tira, deixando uma pequena margem nas bordas. Enrole a massa com cuidado e mantenha a emenda para baixo.
4. Corte cada rolo em três pedaços e reserve.

Molho de tomate

1. Aqueça o azeite em uma panela e refogue a cebola por alguns minutos.
2. Junte o alho e mexa até liberar o aroma, sem deixar dourar demais.
3. Acrescente o molho de tomate, a água, o sal, o orégano, a pimenta e o açúcar. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 8 minutos.
4. Desligue o fogo e misture a salsinha e a cebolinha.

Montagem e forno

1. Espalhe uma camada de molho no fundo de uma travessa. Acomode os pedaços de rondelli com a emenda voltada para baixo.
2. Cubra com o restante do molho e feche a travessa com papel-alumínio.
3. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 25 minutos, ou até a massa estar macia e o recheio quente.
4. Retire o papel-alumínio, polvilhe os 30 g de parmesão e asse por mais 5 minutos. Aguarde alguns minutos antes de servir.

Tabela nutricional

Valores aproximados por porção (450 g).

Calorias

820 kcal

Carboidratos

66 g

Proteínas

39 g

Gorduras

44 g

Gordura saturada

23 g

Gordura trans

0.5 g

Colesterol

125 mg

Sódio

1580 mg

Fibras

5 g

Açúcares

11 g

Gordura poli-insaturada

3 g

Gordura mono-insaturada

14 g

Potássio

760 mg

Vitamina A

310 µg