Sorvete de Doce de Leite com Farofa Crocante – Receita Cremosa e Crocante para o Verão

Sorvete

• 2 caixas de creme de leite zero lactose (bem gelado)
• 200 g de doce de leite zero lactose

Farofa Crocante

• 1/3 xícara de farinha de mandioca tipo Bijú
• 1/2 xícara de açúcar
• 1/2 xícara de amendoim torrado sem pele
• 1 pitada de bicarbonato de sódio
• 1 pitada de sal

Toque no ingrediente para marcar o que já separou.

Modo de preparo

Sorvete

1. Na batedeira, bata o creme de leite e o doce de leite bem gelados até obter uma mistura homogênea e cremosa.
2. Transfira o creme para um recipiente com tampa e leve ao congelador por pelo menos 8 horas para firmar, evitando a formação de cristais de gelo.

Farofa Crocante

1. Em uma panela, toste a farinha de mandioca em fogo baixo, mexendo sempre, até obter uma coloração dourada clara, parecida com areia da praia. Reserve.
2. Em outra panela, aqueça o açúcar junto com o bicarbonato em fogo médio até formar um caramelo dourado.
3. Adicione o amendoim torrado e o sal ao caramelo, misture rapidamente para cobrir tudo.
4. Junte a farinha de mandioca tostada, misture bem e espalhe sobre um papel manteiga formando uma camada fina.
5. Deixe esfriar completamente, quebre em pedaços e processe até desgrudar completamente, formando uma farofa crocante uniforme.

Montagem

1. Sirva o sorvete em taças individuais e finalize com a farofa crocante por cima, garantindo o contraste de texturas.

Tabela nutricional

Valores aproximados por porção (140 g).

Calorias

280 kcal

Carboidratos

32 g

Proteínas

4 g

Gorduras

14 g

Gordura saturada

8 g

Gordura trans

0 g

Colesterol

40 mg

Sódio

80 mg

Fibras

2 g

Açúcares

28 g

Gordura poli-insaturada

1.5 g

Gordura mono-insaturada

4 g

Potássio

150 mg

Cálcio

80 mg

Ferro

1 mg

Vitamina C

0 mg

Vitamina A

500 µg