As bolinhas de pizza crocantes são ótimas para servir em encontros com amigos ou festas, pois combinam praticidade com sabor. A massa é saborosa e o recheio cremoso garantem uma textura macia por dentro e uma crocância irresistível por fora. Além disso, são simples de fazer e ficam prontas rapidamente, tornando esse petisco uma excelente opção para qualquer ocasião informal.
Bolinha de Pizza Crocante
Bolinha de massa recheada com queijo, presunto e temperos, frita até ficar crocante.
Ingredientes
Instruções
MODO DE PREPARO:
Preparação da massa
- Em uma panela, aqueça o leite junto com os cubos de caldo de legumes até dissolvê-los completamente.
- Adicione o óleo fervente à mistura de leite e caldo.
- Em uma tigela grande, coloque a farinha de trigo e despeje o líquido quente aos poucos, mexendo vigorosamente até formar uma massa homogênea e que solte das paredes.
- Deixe a massa amornar para facilitar o manuseio.
Montagem do recheio
- Em uma tigela, misture o queijo mussarela, o presunto, a azeitona, o tomate picado e o orégano.
- Reserve para montar as bolinhas.
Modelar e empanar
- Pegue porções pequenas da massa com as mãos untadas para não grudar.
- Abra a massa na palma da mão formando um disco e coloque uma colher do recheio no centro.
- Feche a massa envolvendo o recheio, formando bolinhas.
- Passe as bolinhas nos ovos batidos e em seguida na mistura da farinha de rosca com a farinha Panko para garantir crocância.
Finalização
- Em uma panela funda ou fritadeira, aqueça óleo suficiente para fritar as bolinhas até que fiquem douradas e crocantes.
- Retire e coloque sobre papel absorvente para eliminar o excesso de óleo.
- Sirva as bolinhas de pizza crocantes ainda quentes.
Tabela Nutricional
Dicas do Chef
Dica do chef: Para deixar as bolinhas ainda mais crocantes, use a farinha Panko para empanar, pois ela cria uma textura mais leve e quebradiça. Não encha excessivamente as bolinhas com recheio para evitar que abram durante a fritura. Mantenha o óleo bem quente, em torno de 180 °C, para que as bolinhas cozinhem rapidamente por dentro sem absorver muito óleo. Caso prefira, você pode variar o recheio com ingredientes como queijo cremoso ou calabresa picada, criando diferentes versões. Além disso, para um resultado uniforme, modele bolinhas do mesmo tamanho. E ao retirar do óleo, deixe escorrer bem para evitar que fiquem pesadas com gordura.
