O ragu de linguiça é um prato prático e cheio de sabor que combina bem com opções como polenta, massas ou purê de batatas. Sua textura encorpada e o molho rico tornam qualquer refeição mais completa e acolhedora. Por ser fácil de preparar, é uma excelente escolha para o dia a dia ou para um almoço especial, onde o sabor é prioridade e o tempo na cozinha é curto.
Ragu de Linguiça
Ragu cremoso de linguiça para acompanhar diversos pratos.
Ingredientes
Instruções
MODO DE PREPARO:
Preparação da linguiça
- Retire a pele da linguiça e esmague ou corte em pedaços pequenos.
- Aqueça o azeite em uma panela média e doure a linguiça até ficar bem cozida e levemente dourada.
Refogado do tempero
- Adicione a cebola picada à panela e refogue até ficar transparente.
- Junte o alho picado e refogue por mais um minuto, mexendo para não queimar.
Molho
- Acrescente o tomate pelado, o extrato de tomate e o vinho tinto (se estiver usando).
- Misture bem e deixe levantar fervura.
- Adicione o orégano, a pimenta-do-reino moída e o sal a gosto.
- Junte a água para ajustar a consistência, se necessário.
- Reduza o fogo, tampe parcialmente a panela e deixe cozinhar por cerca de 35 a 40 minutos, mexendo ocasionalmente para o molho encorpar e os sabores se desenvolverem.
Tabela Nutricional
Dicas do Chef
Dica do chef: Para intensificar o sabor do ragu, prefira linguiça fresca de boa qualidade e utilize tomates pelados ao invés de molho de tomate pronto. O vinho tinto ajuda a dar profundidade ao molho, mas pode ser substituído por um pouco mais de água ou caldo caso prefira. Cozinhar o molho em fogo baixo e deixar reduzir lentamente é essencial para que o molho fique mais encorpado e compacto. Se desejar um toque extra, experimente acrescentar ervas frescas como manjericão ou salsinha perto do final do preparo. Sirva acompanhado de massas al dente ou polenta cremosa para uma combinação harmoniosa.
